玉米粒煮多久能熟

玉米粒是需要煮熟才可以食用的， 而且可以用大鍋清煮的， 煮半個小時的時間就可以煮熟的， 而且用高壓鍋煮的時間會更快的， 所以玉米粒應該要煮熟后， 我們要瀝干水分， 然后在食用。 玉米粒是可以當做減肥餐食用的， 而且玉米粒跟螺肉等海產品是不能一起食用的， 會導致鋅元素吸收下降的情況。

煮玉米的時間

若是一般的原味的煮玉米時間的話， 用平常的大鍋煮， 煮一個半小時到二個小時即可煮熟；但是若用高壓鍋煮的話， 那時間就會大大縮短， 一般半個小時就可以關火了。

煮玉米的訣竅

1、將玉米最外側的厚皮剝掉， 留最內層的2層薄皮， 保留玉米須， 洗凈；把玉米放入鍋中， 加入清水， 沒過玉米的表面， 大火煮開后， 蓋上蓋子煮8分鐘。

2、甜玉米和黏玉米的成熟時間不同， 如果同一鍋煮的話， 煮8分鐘后， 先將甜玉米夾出， 再繼續煮2分鐘黏玉米；煮好的玉米最好馬上夾出瀝干水分，

不要長時間浸泡在煮玉米的水中， 否則玉米的味道就不濃郁了。

玉米適用人群

玉米一般人皆可食用， 尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。

食用玉米的禁忌

玉米忌和田螺同食， 否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食， 否則會阻礙鋅的吸收。 變質玉米可致癌， 玉米容易被黃曲霉菌污染， 而黃曲霉菌產生強致癌物黃曲霉毒素， 所以玉米應保存在干燥、通風處， 霉爛、變質的玉米不可食用。

玉米的功效與作用

玉米的功效與作用有哪些呢？下面歸納了6點：

1、具有健脾益胃的功效

玉米在北方是粗糧， 在南方則為飼料。 但從藥食同源角度說， 玉米的性味甘、平， 歸胃、膀胱經， 有健脾益胃、利水滲濕作用。

2、具有抗衰老的功效

玉米以其成分多樣而著稱。 例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸， 動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。

另外有兩項研究也表明有抗衰老的功效， 其一， 根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示， 攝取較高量的黃體素和玉米黃質， 能降低43%罹患老年黃斑病變的幾率；其二， 從抗自由基角度來看， 美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示， 在攝氏115度下， 將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發現， 其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%， 也就是說， 加熱越長時間的玉米， 抗衰老的作用越好。

3、具有防止便秘和動脈硬化的作用

玉米含有豐富的纖維素， 不但可以刺激胃腸蠕動， 防止便秘， 還可以促進膽固醇的代謝， 加速腸內毒素的排出。 玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸， 其中亞油酸占60%， 可清除血液中有害的膽固醇， 防止動脈硬化。

4、具有防癌的功效

玉米不但含有豐富的維生素， 而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多， 也有益于抑制致癌物。

5、具有護膚的功效

玉米還含有賴氨酸和微量元素硒， 其抗氧化作用有益于預防腫瘤， 同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，

對保護神經傳導和胃腸功能， 預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。

6、具有降血糖功效

玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用， 對糖尿病患者降低血糖十分有益， 只是作用遲緩， 以經常飲用為宜。