作家稱飽和脂肪有助于減肥遭營養學家炮轟

據英國《每日郵報》8月17日報道， 本周， 美國暢銷書作家尼娜·泰丘茲(Nina Teicholz)的新書《The Big Fat Surprise》在英國上市， 書中指出：飽和脂肪對身體無害。

尼娜表示， 數十年來， “低脂”是我們所倡導的健康飲食的永恒主題。 其中， 尤其要注意控制飽和脂肪的攝入量。 但我們是否考慮過， “低脂飲食”是否健康？我們所排斥的奶油、芝士、牛排等食物是否才是控制肥胖癥、糖尿病、心臟病發病的關鍵？尼娜在接受《星期日泰晤士報》采訪時說：“早期假設認為， 飽和脂肪會增加人體的總膽固醇含量， 引發心臟病。 這是錯誤的。 雖然飽和脂肪的確會引起膽固醇含量的增加，

營養學家兼耶魯大學教授大衛·卡茲(David Katz)就尼娜的觀點提出異議。 他認為， 飽和脂肪的大量攝入會成為一個“悲劇性的錯誤”。 大衛教授告訴：“目前， 全球范圍內沒有任何健康的飲食以肉、黃油和芝士為主， 其主體內容仍然是蔬菜、水果、豆類、堅果以及全麥類食品。 魚類、海鮮、奶制品及瘦肉也是不錯的選擇， 但飽和脂肪一定不在考慮之列。 ”