酸菜銅鍋涮羊肉

在寒冷的冬季， 當然要吃熱乎乎的火鍋才會讓人的心情變得更加愉悅。 只不過在不同地區吃火鍋的方式都是不一樣的， 例如在北方地區就會比較喜歡使用酸菜銅鍋涮羊肉制作火鍋。 而吃過這種美食的人就應該知道這種火鍋和傳統的火鍋有著很大的不同， 今天一起來學習酸菜銅鍋涮羊肉的制作方法。

材料：羊肉500克， 酸菜200克， 油適量， 鹽適量， 胡蘿卜適量， 青蒜適量， 辣椒適量， 桂皮適量， 八角適量， 醬油適量。

做法：

1.羊肉切塊， 放入鍋里熱水中， 焯去血水。

2.胡蘿卜、酸菜切片備用。

3.起油鍋爆香辣椒和蒜， 加入羊肉繼續翻炒3分鐘， 加入酸菜繼續炒， 直到出酸味， 加水。

4.加入老抽， 八角和桂皮。

5.煮開后轉至砂鍋， 加入胡蘿卜慢煲至熟。

6.快起鍋時撒入青蒜增加香味即可。

羊肉的功效與作用

1、溫補脾胃

用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

2、溫補肝腎

用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

3、補血溫經

用于產后血虛經寒所致的腹冷痛。

4、保護胃黏膜

羊肉可保護胃壁， 增加消化酶的分泌， 幫助消化。 中醫認為， 羊肉還有補腎壯陽的作用， 適合男士經常食用。 羊全身是寶。 羊肉是絕佳的食療保健品， 羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療， 具有較高的藥用價值。

5、補肝明目

羊肉有益血、補肝、明目之功效， 對治療產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。 羊奶與牛奶相比， 富含更多脂肪和蛋白質， 是腎病病人理想的食品之一，