立秋節氣吃什麼養生 六款美食非吃不可
立秋節氣吃什麼養生?立秋的到來， 預示秋天的到來， 說明夏天的氣息即將遠離， 換來的是清爽的秋季， 那麼這立秋時期應該吃些什麼好呢?下面就讓小編來給大家介紹一下立秋吃什麼好吧!
立秋吃什麼好
一、立秋吃黃瓜
由於夏天的天氣非常炎熱， 所以人們體內的能量消耗非常大， 導致很多人都出現了食欲不振的現象， 從而造成了體內熱量嚴重供給不足。
到了秋天， 天氣轉涼， 人們的味覺增強， 食欲大振， 飲食會不知不覺地過量， 使熱量的攝入大大增加。 再加上氣候宜人， 使人睡眠充足， 汗液減少。 在秋季， 人們稍不小心， 體重就會增加， 這對於本身就肥胖的人來說更是一種威脅， 所以， 肥胖者秋季更應注意減肥。 “減秋膘”吃黃瓜是不錯的選擇。
涼拌黃瓜
原料：黃瓜2根、蒜一些。
做法
1、黃瓜洗乾淨， 剖開。 用刀輕輕地拍一下。 切菱形， 反正隨便怎麼切了， 無所謂的，
2、然後放入適量的鹽醃制10分鐘左右即可， 再將蒜頭切成粉末狀並把蒜末導入黃瓜之中， 適量的添加麻油、醋以及雞精均勻的攪拌一下就可以食用了。
二、立秋吃茄子
民諺有：立夏栽茄子， 立秋吃茄子。 立秋正是吃茄子的好時候。 在這個季節吃些茄子能降“火氣”， 除秋燥。 而秋天剛收成的茄子被稱為“秋茄”， 帶有獨特的清香， 口感細嫩， 因此風味比普通茄子更勝一籌。
中醫認為， 茄子性涼、味甘， 有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能。 除了含有豐富維生素和微量元素外， 還有一點與其他蔬菜不同， 就是富含大量維生素P。 維生素P是黃酮類化合物， 有助保持心血管保持正常功能。 因此， 茄子對動脈硬化症、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。
此外， 國外研究結果表明茄子還是蔬菜中的“抗癌強手”， 其含有的龍葵堿成分能抑制消化系統腫瘤增殖， 對防治胃癌有一定效果。
茄子的做法非常多， 而且無論是煎炒還是烹炸都能夠烹調出美妙的味道， 但是值得注意的是一定要選擇正確且健康的吃法。
很多人做茄子時， 喜歡用油炸或“過油”燒茄子， 雖然美味， 但高溫會造成茄子中營養的嚴重損失， 其保健作用也就大打折扣了， 而且高熱量高油脂的攝入也對身體不利。 推薦家常蒸茄子做法。
家常蒸茄子
原料：醬汁(生抽、老抽、豆瓣醬加清水拌勻)， 蔥花、油適量。
做法：茄子洗淨， 切塊， 放在盤子裡碼好， 蒸鍋加水大火燒開後， 將茄子連盤放入，
三、立秋吃南瓜
立秋人們要吃南瓜， 此食物被認為是“搶秋膘”的首選食物。 這是由於入秋以後， 氣候乾燥， 皮膚黏膜水分加速蒸發， 身體容易出現燥熱情形。 而南瓜具有潤燥的功效， 同時能給人以飽腹感， 認為吃了南瓜能夠儲備過冬的能量。 當然南瓜的功效遠遠超過這些了， 中醫認為， 南瓜性溫味甘， 入脾、胃經， 具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能， 常食南瓜還可防癌， 是糖尿病患者的首選食物。 介紹南瓜的做法。
南瓜蓮藕荷蘭豆
原料：南瓜、蓮藕、荷蘭豆、植物油、薑、鹽。
做法：南瓜洗淨切長條塊備用，
四、立秋吃西瓜
與立春的“咬春”相類， 京津等地區立秋有“咬秋”的習俗。 據說立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。 《津門雜記。 歲時風俗》：立秋之時食瓜， 曰咬秋， 可免腹瀉。
西瓜是從西北傳入中原， 所以叫西瓜， 有詩贊：下嚥頓除焰火氣， 入齒便作冰雪聲。 西北立秋前後西瓜剛進入採摘期， 所以立秋吃西瓜本身就是一種嘗鮮。 此風俗約在清代影響南方， 立秋江浙滬等地的西瓜已進入末市， 人們對立秋吃西瓜的原由作出了種種解釋。 有人講立秋西瓜可消除暑日積結的淤氣， 有的人講可以為過冬積聚“陽威”， 而實際上只是北方風俗的影響而已。 但有一點應予承認， 那就是立秋以後， 天氣逐漸涼爽， 西瓜上市量日趨減少， 立秋日人們再吃一吃西瓜， 有依依惜別之意。
中國吃網提醒，西瓜是夏季的解暑佳品，立秋之後，天氣開始轉涼，即使白天依舊很熱，但是早晚溫差開始增大。西瓜也不能像夏天那樣“肆無忌憚”的吃了。西瓜濕重，會使人大受寒涼，秋後抵抗力下降易生病。
西瓜該怎麼吃
首先將瓜洗淨，用小刀在瓜上開一個三角形的小口，灌幾勺白糖、幾滴燒酒，然後仍用剜下的一塊瓜皮蓋住切口，讓白糖化掉，滲透瓤內。等到立秋時辰一到，再剖開來吃，口味確實不同尋常。
五、立秋吃南瓜花
這裡給大家說種特別富有鄉村特色的食材——南瓜花。南瓜的黃色花朵一朵一朵點綴在綠葉之中，是夏季的重要標誌之一。這幾年，南瓜花越來越受到推崇，在許多大飯店也可以看到它的影子。
南瓜花亦蔬亦藥，含豐富的蛋白質、多種維生素、植物纖維和鐵鈣等礦物質以及胡蘿蔔素和氨基酸，還有清利濕熱的功效，能治療很多炎症。不僅能夠養顏潤膚、強身保健，還能輔助改善睡眠品質和幫助孩子增長智力。做法也有很多，最常見的有清炒南瓜花、南瓜花餅和南瓜花湯，營養豐富而且味道清新，夏天不妨多吃一點。推薦南瓜花雞蛋餅的做法。
南瓜花雞蛋餅
原料：南瓜花、麵粉、雞蛋、胡椒粉、生粉、鹽。
做法：南瓜花去掉花蕊後洗淨瀝幹水;雞蛋加麵粉、生粉、鹽和少許胡椒粉調成麵糊;讓南瓜花均勻地裹上麵糊，放油鍋中快速炸幾秒鐘夾出瀝油即可。
六、立秋吃赤小豆
從唐宋時起，有在立秋之日用秋水服食赤小豆的風俗——取七粒至十四粒赤小豆，以井水吞服，服時要面朝西，這樣據說可以一秋不犯痢疾。赤小豆味甘，性平。能健脾利濕，散血，解毒。赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。我們也可以效仿古人，在立秋之時吃些赤小豆，稍做改良，把赤小豆做成營養粥口感更佳。
赤小豆薏米粥
原料：赤小豆50克，薏米100克，蓮子30克，百合20克，冰糖適量。
做法：將赤小豆、薏米、蓮子、百合洗淨後用清水浸泡1小時;大火把上述原料燒開10分鐘後，加蓋燜1個小時;再次把湯燒開，然後加入冰糖，轉小火煮20分鐘後熄火，再燜30～60分鐘即可食用。
有依依惜別之意。中國吃網提醒，西瓜是夏季的解暑佳品，立秋之後，天氣開始轉涼，即使白天依舊很熱，但是早晚溫差開始增大。西瓜也不能像夏天那樣“肆無忌憚”的吃了。西瓜濕重，會使人大受寒涼，秋後抵抗力下降易生病。
西瓜該怎麼吃
首先將瓜洗淨，用小刀在瓜上開一個三角形的小口，灌幾勺白糖、幾滴燒酒，然後仍用剜下的一塊瓜皮蓋住切口，讓白糖化掉，滲透瓤內。等到立秋時辰一到，再剖開來吃，口味確實不同尋常。
五、立秋吃南瓜花
這裡給大家說種特別富有鄉村特色的食材——南瓜花。南瓜的黃色花朵一朵一朵點綴在綠葉之中，是夏季的重要標誌之一。這幾年，南瓜花越來越受到推崇，在許多大飯店也可以看到它的影子。
南瓜花亦蔬亦藥，含豐富的蛋白質、多種維生素、植物纖維和鐵鈣等礦物質以及胡蘿蔔素和氨基酸，還有清利濕熱的功效，能治療很多炎症。不僅能夠養顏潤膚、強身保健，還能輔助改善睡眠品質和幫助孩子增長智力。做法也有很多，最常見的有清炒南瓜花、南瓜花餅和南瓜花湯，營養豐富而且味道清新，夏天不妨多吃一點。推薦南瓜花雞蛋餅的做法。
南瓜花雞蛋餅
原料：南瓜花、麵粉、雞蛋、胡椒粉、生粉、鹽。
做法：南瓜花去掉花蕊後洗淨瀝幹水;雞蛋加麵粉、生粉、鹽和少許胡椒粉調成麵糊;讓南瓜花均勻地裹上麵糊，放油鍋中快速炸幾秒鐘夾出瀝油即可。
六、立秋吃赤小豆
從唐宋時起，有在立秋之日用秋水服食赤小豆的風俗——取七粒至十四粒赤小豆，以井水吞服，服時要面朝西，這樣據說可以一秋不犯痢疾。赤小豆味甘，性平。能健脾利濕，散血，解毒。赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。我們也可以效仿古人，在立秋之時吃些赤小豆，稍做改良，把赤小豆做成營養粥口感更佳。
赤小豆薏米粥
原料：赤小豆50克，薏米100克，蓮子30克，百合20克，冰糖適量。
做法：將赤小豆、薏米、蓮子、百合洗淨後用清水浸泡1小時;大火把上述原料燒開10分鐘後，加蓋燜1個小時;再次把湯燒開，然後加入冰糖，轉小火煮20分鐘後熄火，再燜30～60分鐘即可食用。
