豬肝怎麼洗才乾淨?兩步幫你輕鬆去除毒素

肝臟是動物體內有解毒作用的器官， 因此， 其很容易聚集各種毒素， 而人們在吃豬肝的時候， 為了防止毒素存在， 也要進行徹底的清洗， 那麼， 豬肝怎麼洗才乾淨呢?

第一步：選擇健康、新鮮的豬肝

1、新鮮的豬肝：顏色呈紫紅色， 富有光澤， 整體顏色一致， 表面沒有水泡， 用手輕壓後壓痕能快速恢復， 富有有彈性。

2、不新鮮的豬肝：顏色暗淡沒有光澤， 表面乾燥起皺、有異味。

3、有病的豬肝：有硬塊、水腫、表面有菜籽大小的小白點， 這樣的豬肝是絕對不能買的。

第二步：浸泡沖洗給豬肝“去毒”

1、整塊豬肝流水沖洗乾淨表面。

2、豬肝切約5毫米片， 用流動的清水反復沖洗至再無血水滲出。 去除殘存於豬肝的毒素。

3、若不夠時間浸泡， 也可直接把豬肝切片用流動的水沖反復清洗至無血水滲出， 然後再放入白醋水中浸泡十分鐘左右撈出瀝幹。