大醬湯什麼時候放調料 大醬湯的一般做法
1、牛肉切薄片,加醬油、糖醃制,洋蔥切粗條;
2、鍋中放少許油,加牛肉片炒至變色,加洋蔥炒至變軟;
3、倒入淘米水,加入三勺韓國大醬,兩勺韓國辣醬,大火煮沸;
4、土豆去皮切塊,倒入鍋中;
5、豆腐切塊,倒入鍋中;
6、豆芽洗淨,倒入鍋中;
大醬湯什麼時候放調料
7、西葫蘆切塊,倒入鍋中;
8、金針菇洗淨,去掉根部,倒入鍋中;
9、蛤蜊用開水焯燙,倒入鍋中;
10、青紅椒切小圈,倒入鍋中即可。
大醬湯做法一
1、買回來的蛤蜊放在鹽水裡養著,等其吐淨沙子備用。
2、西葫蘆洗淨切片、豆腐用鹽水泡過後切塊。
3、洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎。
4、豆芽清洗乾淨後擇去底部,土豆洗淨去皮後切片,金針菇洗淨去根部。
5、鍋裡放少許油,油熱後將牛肉下鍋炒。
6、牛肉變色。
7、加入洋蔥絲爆香。
8、等到洋蔥變軟後,將牛肉洋蔥鏟出備用。
9、將第二遍的淘米水倒入鍋中。
10、加入3小勺大醬。
11、加入2小勺辣椒醬,用筷子攪拌至醬料完全溶解,開火。
12、水燒熱後,將土豆豆芽放入大火燒開。
13、加入豆腐和西葫蘆。
14、等到鍋再次燒開後,放入金針菇。
15、將事先炒好的牛肉放入鍋中。
16、加入青椒和蒜末。
17、鍋子再次燒開後,將吐淨沙子的蛤蜊放入幾隻,中小火幾分鐘後,關火即可。
大醬湯做法二
1、文蛤沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡半日,讓其吐盡泥沙,然後再過清水沖洗,留在水中備用。
2、洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜、大蔥、生薑切片,青紅辣椒切圈備用。
3、南豆腐切成正方小塊。
4、五花肉切片。
5、淘米水倒入石鍋中,將大醬置於濾篩中,用勺背碾壓,濾入淘米水中,攪拌均勻。
6、將石鍋置於火上,煮至沸騰。
7、煮醬湯的時候,將煎鍋倒少量油,下入五花肉片,兩面煎至變色。
8、依次下入薑片、大蔥、青紅椒,以及切好的蔬菜,加入一勺鹽,翻炒均勻。
9、待到石鍋中的湯沸騰時,下入炒好的食材,以及濾幹水分的文蛤,攪拌均勻。
10、待到石鍋中的湯沸騰時,下入炒好的食材,以及濾幹水分的文蛤,攪拌均勻即可。
大醬湯做法三
1、準備好的材料,肉末加入辣醬、生抽、糖醃制。
2、鍋裡燒開水加入白貝殼焯水。
3、焯水後撈起泡入冷水中。
4、鍋裡加入油,再加入蒜蓉炒香加入醃制的肉末翻炒變色。
5、加入大醬炒均勻。
6、再加入高湯。
7、把所有材料加入鍋裡,蝦熟了就可以關火。
大醬源自朝鮮半島,是上至總統,下至平民百姓,是日常餐桌必不可少的傳統菜品[1]。
