冷凍海參需泡發嗎發

海參是一種常見的海鮮食材， 肉質鮮美， 營養價值高， 非常適合食用。 一年三百六十五天不一定每天都有新鮮的海參， 如果想吃的話， 也可以購買冷凍海參。 那么， 冷凍海參需泡發嗎發?冷凍海參需要進行泡發處理， 否則不能食用， 泡開之后也需要特殊治療， 才能吃上極好的海參。

1、將速凍鮮海參取出用水化開冰洗干凈， 將洗干凈的速凍鮮海參放入已燒開的純凈水中(或自來水)。

2、再用慢火煮至開鍋后， 將海參撈出并沿切口剪開， 去掉沙嘴， 切斷筋。

3、然后將海參放入高壓鍋中， 倒入純凈水(水量為浸沒海參約5厘米)， 上火燒開鍋后再用小火繼續煮15分鐘即可。

4、最后將煮好的海參放入涼水中并加冰塊泡發， 每晝夜換水、換冰一次， 一般泡發3天左右即可食用。

某些品種的海參肉質有些澀口， 這是由于海參中存有一些堿性物質， 可以先用稀白醋水溶液中和澀口的堿性物質，

然后再用清水漂洗。

海參冷凍能放多久

海參屬于食物類， 食物最長可以在冰箱冷凍15天-三個月。 大部分人都以為將食品放進冷凍室就等于放進了保險柜， 實際上， 冷凍室只能在一定時間內保持食品的營養和口味， 在冰柜里， 依然會存在好多嗜冷細菌，

它們能在0℃以下存活(比如李特氏菌和耶爾森菌等)。 假如這些細菌繁殖到一定的數量， 同樣會引起食品變質。 因此即使是放進冷凍室里的食品也要在三個月以內吃完。

干海參如何儲存

干海參是海參經過加工后的制成品， 盡管營養價值不及鮮海參， 但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收， 而且容易存放運輸， 所以十分受人們和市場歡迎。 干海參因為經過了去除內臟的過程， 而且為了增加保存時間也會在海參的表面加上一層柞木灰， 所以保存的方法很簡便， 將干的海參放在盒子里， 儲存在干燥通風的環境下即可， 或者是將海參密封放在冰箱的冷藏室里也可以。

發泡好的海參， 繼續泡在0-5度冷水中，

每天換一次水， 可以保存3天。 如果發泡的量較大， 可將發好的海參用保鮮膜或小塑料袋子單只獨立包好， 放入冰箱冷凍室(零度以下)保存， 這樣保存時間可達3個月， 但一般建議2周內吃完， 這樣新鮮度會較好。

一般來說， 達到國家標準生產和加工的干海參， 如果置通風陰涼處或冰箱內， 其保質期可達2年以上。 所以干海參的保質期尤為重要， 決定了干海參的保存時限。 一般來說海參在夏天容易吸潮回軟變軟而造成腐敗變質， 實所以最好是最好報上能吸潮的報紙， 密封包裝后放在冰箱冷凍保存。

再者不建議長期儲存， 避免干海參的口感和營養隨著時間推移而流失。 長期的保存需要將干海參置于低溫、干燥處， 鹽腌制處理過后的海參有助于防止變質。 一般來說達到國家標準的干海參， 若保存得當， 保質期長達3年以上。 而短期的保存最好最好是在放到冰箱進行冷藏， 需要食用時只要從冰箱拿出解凍即可。