推薦2種山馬菜的食用方法
山馬菜的食用方法
山馬菜的做法一：1.山馬菜清洗乾淨；
2.燒開一鍋水， 水開後將山馬菜下鍋焯燙；
3.然後撈出放進涼水裡浸泡， 浸泡一天，
4.泡好的山馬菜撈出後擰乾水備用， 粉絲先用涼水泡一段時間， 然後加入滾開的水泡15分鐘， 直到粉絲泡軟；
5.雞蛋打入碗中， 加入一勺清水， 1/2小勺鹽， 然後攪打均勻；
6.平底鍋加熱， 將蛋液倒入鍋中， 小火煎成蛋皮， 然後切成絲， 將2勺麻醬放入一碗中， 加入剛燒開的滾水；
7.邊加水邊攪拌， 可以看到麻醬的體積增大， 數量也增多， 大蒜剝皮後放入蒜臼中搗成蒜泥；
8.蒜泥中加入1大勺醋， 加入1/2小勺鹽， 攪拌均勻成蒜醋汁；
9.山馬菜放入粉絲和蛋皮絲， 加入1大勺麻醬、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鮮醬油、少許白糖攪拌均勻即可。
山馬菜的做法二：1.麵粉， 綿白糖， 發酵粉放于白瓷盆備好， 白瓷盆不粘；
2.準備好1000ml水放盆中備用。
3.一邊加水一邊和麵， 邊和麵邊揉拌， 揉至面盆四周無乾麵狀態。 可以在麵團表面抹一層水， 這樣麵團不至於乾燥。
4.發酵兩小時左右， 發酵這2小時期間可以準備包子餡料。
5.山馬菜提前用熱水焯好， 擠幹水備用。
6.山馬菜切碎， 肉切丁放盆中備用。
7.韭菜切末放入拌菜盆備用。
8.加入一勺甜麵醬， 食用油， 加鹽， 雞精， 這個依個人口味放蛤蜊肉， 海紅肉， 扇貝丁攪拌勻。
9.發酵好的麵團和乾麵揉至軟硬適中， 分割成大小均等的小段備用， 用擀麵杖擀成薄片。
10.放攪拌好的菜至擀好的面皮中， 菜放的多好吃。
11.裝鍋醒50分鐘左右， 提前把鍋里加上水， 裝鍋後再加水容易滴到包子上。
12.起火蒸至包子飄香， 飄香後繼續蒸5分鐘停火， 停火後悶10分鐘出鍋。
山馬菜的功效與作用
上文小編給大家整理了2種山馬菜的做法， 下面我們就來瞭解下山馬菜的功效與作用都有哪些吧。
山馬菜又名尖葉絲石竹、石欄菜、尖葉霞草。 多年生草本， 高30～50釐米。 根粗壯， 黃褐色。 因在粉綠色的圓莖上， 生長著肉質披針狀長圓葉， 就很像是田間地頭的馬菜， 又是生長在山間， 故俗稱“山馬菜”。
山馬菜根可以入藥， 治陰虛潮熱、久瘧、小兒疳疾等症。 其根搗碎漚水， 還有去汙功能， 為天然去污劑。
山馬菜莖葉鮮美， 民間歷來就有食用習慣。 每年清明前後至初夏期間，
民間多將其揉淨， 燙後曬乾備用。 吃時以溫水泡開切碎， 或冷拌作涼菜， 或配以粉絲、豆腐丁、肉丁之類做包子， 別有風味。
閱讀完本文， 相信大家對於山馬菜的食用方法有了新的瞭解， 雖然文中推薦的2種山馬菜吃法比較麻煩， 但是山馬菜的營養價值以及口感都不錯， 大家可千萬不要錯過了。
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