多吃有色蔬菜有助於健康
對男人來說, 多吃有色的蔬菜, 對身體大有裨益。 我們按照顏色的由淺到深, 把蔬菜分為白色蔬菜、黃色蔬菜、紅色蔬菜、綠色蔬菜、紫色蔬菜和黑色蔬菜。 一般來說, 蔬菜的顏色深淺與它的營養含量成正比, 即顏色越深營養價值越高。 比如紅蘿蔔的營養價值就比白蘿蔔高, 而萵筍葉的纖維素含量超出萵筍許多。
白色蔬菜:常見的白色蔬菜有蓮藕、白蘿蔔、竹筍、茭白、花菜、冬瓜等。 食用白色蔬菜能起到緩解情緒, 調節血壓和強化心肌的作用, 其中尤以白蘿蔔益處最多。 民間自古就流傳著“蘿蔔上街, 藥鋪停歇”的俗語,
黃色蔬菜:黃色蔬菜給人清新脆嫩的視覺感受, 包括韭黃、南瓜、金針菜、捲心菜等。 黃色蔬菜富含維生素E, 能減少皮膚色斑, 延緩衰老。 此外, 黃色蔬菜中富含的β胡蘿蔔素, 能調節上皮細胞的分裂和再生。 對於愛美的現代男人來說, 是不可或缺的食物。
紅色蔬菜:紅色蔬菜是男人和女人都喜愛的食物,
綠色蔬菜:綠色蔬菜含有豐富的維生素C、B1、B2, 還含β胡蘿蔔素(維生素A原)及多種微量元素。 綠色蔬菜給人的感覺是明媚、鮮嫩、味美。 這些蔬菜對高血壓及失眠者有一定的鎮靜作用, 並有益肝臟。 拿芹菜來說, 它富於營養, 據營養學家測定:每一百克芹菜中含蛋白質2.2克, 鈣160毫克, 磷6毫克, 鐵8.5毫克, 以及胡蘿蔔素, 維生素C, 維生素B1等, 其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高一倍, 鈣和鐵含量比番茄高20倍, 芹菜由於富含纖維素,
紫色蔬菜:紫色蔬菜有紫茄子, 扁豆等。 它們有調節神經和增加腎上腺分泌的功效, 食之味道濃郁, 使人心情愉快。 最近的研究還發現紫茄子維生素P含量高達0.72毫克, 茄子與蕃茄相比蛋白質和鈣的含量分別比蕃茄高3.8倍和2.75倍,
黑色蔬菜:黑色蔬菜有黑茄子、海帶、黑香菇, 黑木耳等。 黑色是高貴的象徵, 給人以質樸、強壯的感覺。 並能刺激人的內分泌和造血系統, 促進唾液的分泌, 有益腸胃, 幫助消化, 黑木耳具有幫助消化纖維一類物質的特殊功能,