蘆筍是一種非常健康的食材，
蘆筍的營養價值非常高，
蘆筍適合所有人群食用，
包括孕婦、產婦和小寶寶等這樣特殊的人群都可以吃，
只是在給小寶寶做蘆筍吃的時候最好是做成湯，
這樣對小寶寶吸收和消化。
蘆筍的做法也比較多，
可以炒、煮湯、涼拌等，
涼拌蘆基本保留了蘆筍的營養成分。
食材：蘆筍10根、花生油1大匙、芝麻油1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、鹽1小匙、蒜2瓣。
製作步驟：蘆筍洗淨，
取掉跟部，
放入沸水中燙一分鐘，
再將一小匙鹽倒入沸水中。
一分鐘後，
撈出蘆筍，
及時放入冷水中浸一分鐘。
撈出後，
切成兩段，
放入盤中。
在小碗裡，
混合生抽、白糖、芝麻油。
鍋裡放入花生油，
加熱後（油溫不要太高），
放入蒜碎，
炸一秒中（不要炸糊），
立刻將油倒入小碗的混合物中，
攪一下，
澆到蘆筍上即可。
蘆筍的功效抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，
阻止癌細胞分裂與生長，
抑制致癌物的活力並加速解毒，
甚至使癌細胞發生逆轉，
刺激機體免疫功能，
促進抗體的形成，
提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，
能有效地控制癌細胞的生長。
蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，
並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。
清熱利尿：對於易上火、患有高血壓的人群來說，
蘆筍能清熱利尿，
多食好處極多。
促進胎兒大腦發育：對於懷孕的產婦來說，
蘆筍葉酸含量較多，
經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
食材良藥：經常食用可消除疲勞，
降低血壓，
改善心血管功能，
增進食欲，
提高機體代謝能力，
提高免疫力，
是一種高營養營養保健蔬菜。
