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海參云耳豬腸湯的做法
2014-08-12
用料:
云耳25克、海參(已泡發的)600克、豬大腸1條、生姜1片、鹽少許。
做法:
豬大腸去掉脂肪粘膜, 用食鹽腌透、搓洗干凈, 切成段。 云耳、已發海參用清水浸透,
連同生姜洗干凈, 海參切件。 瓦煲內加入清水, 用猛火煲至水滾, 放入材料, 改用中火煲3小時, 加鹽調味, 即可飲用。
功效:潤燥通便, 滋潤肌膚。
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一、熱泡法 先用熱水將海參泡24小時(可直接隨冷水裝入鍋內煮開,再加蓋燜泡4-5小時),再從腹下開口取出內臟,然後換上新水,上火煮50分鐘左右,用原湯泡起來,過24小時後即可。平時一般用熱水泡發,比較快。 二、冷水發泡法 將海參浸入清水
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