魚香茄子煲的做法 好吃到Cry

魚香茄子煲的做法

1.準備食材；

2.先將肉、胡蘿蔔、西芹切丁， 蒜、薑切末， 香菇切片；

3.將茄子洗淨切成長條；

4.鍋內放油；

5.油熱後把茄子下入炸，

6.將炸好的茄子撈出控油；

7.鍋留底油， 先用薑、蒜末爆香後放入兩勺郫縣紅油豆瓣醬；

8.炒出紅油後下肉丁；

9.待肉變色後放入胡蘿蔔、西芹、香菇翻炒；

10.鍋內加入一小碗水；

11.將炸好的茄子放入， 稍燉兩分鐘讓茄子入味， 放入適量的白糖調味；

12.將燉好的茄子倒入砂鍋內， 蓋上蓋小火燉兩分鐘， 撒上香蔥即可。