最佳冬季養生蔬菜推薦
冬季進補一不小心容易補過頭， 尤其是慢性病患者， 因此還需要多食水果、蔬菜， 補充足夠的水分， 防止血液濃縮和黏稠。 一起來看看冬季吃什麼蔬菜最好！
蘿蔔
冬季養生蔬菜裡可以多吃蘿蔔。
俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃姜，
不勞醫生開藥方”。
蘿蔔有順氣消食、止咳化痰、除燥生津、散淤解毒、清涼止渴、利大便等功效。
白菜
中醫認為，
大白菜可以養胃生津、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒。
絕大部分人群都可食用，
尤其適於偏胖、內熱偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人士。
冬天氣候乾燥，
大白菜含水量極高，
又含有豐富的維生素，
多吃白菜可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。
大白菜中的纖維素有潤腸排毒作用，
還可促進人體對動物蛋白質的吸收，
對於便秘人士尤為適宜。
豆芽
豆芽豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，
其中含水量豐富的天門冬氨酸，
菠菜
菠菜胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜，
抗壞血酸雖低於辣椒卻高於番茄，
菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的；豐富的核黃素，
又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
胡蘿蔔
胡蘿蔔以燉食最好，
炒食為良。
燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，
炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上，
而生食、涼拌，
人體僅能吸收10%。
菜花
菜花含有豐富的維生素類物質， 其維生素C的含量突出， 比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3－4倍， 比柑橘的含量要多出2倍。 中醫素來有色白入肺之說。 秋冬是呼吸道感染疾患多發季節，
萵筍
萵筍中的含碘量高， 這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。 萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖， 秋季愛患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
下一頁：預防流感的蔬菜和反季節蔬菜的購買
能預防流感的蔬菜大蒜和洋蔥——在歐美民間， 流行飲用洋蔥汁治療咳嗽的方法。 洋蔥能增強T細胞的免疫活性， 從而增進整體的免疫反應。 含類似大蒜和洋蔥中免疫活性物質的食物， 在人體內可充當清潔和殺毒劑的角色， 起到殺滅和清除毒物與病菌的作用。
食用反季節蔬菜注意安全
冬春季節大棚中生長的蔬菜， 農藥含量比夏秋季節高。 這主要是因為大棚中氣溫較高、濕度大，
食用和購買建議：
·有些蔬菜經過催熟， 果皮或其他地方還會留下青澀的痕跡， 買的時候要多留意。 吃時可以通過光照、削皮、水燙、爆炒等辦法， 清除其中的殘毒。
·如果冬天禁不住種類眾多的反季節蔬菜的誘惑， 也最好多選擇洋蔥、胡蘿蔔、茄子等， 這類蔬菜中農藥殘留物較少， 儘量少買形狀、顏色奇怪的蔬菜。
·儘量多從市場上購買新鮮食物自己做， 少購買成品。 成品食物一般都不可避免地會經過反復加工， 營養成分容易遭到破壞， 同時也難以保證新鮮， 甚至可能含有有害的添加物。
