素素的小菜，讓那你的腸胃輕鬆充滿動力

這個名字有點意思吧---素素的~~~社會在發展， 物質生活太富足， 人們更多關注的是養生之道。 不像舊社會大部分人都吃不飽穿不暖，

小孩都盼著過年， 那時才能吃上肉或飽飯。 而今人們的耳中多了一個“富貴病”的名字， 想過年天天都是年。 是生活很豐富， 物質很充足， 我們的身體負擔在加重， 高血壓、高血脂、心臟病、動脈硬化症等等隨即而來。 大家該葷素搭配才健康， 快來隨小編學學幾樣素菜的做法吧。

一、澆汁菜心

原料：

青菜700g， 鹹蛋黃2個(或肉末1兩)， 辣椒少許

調料：

鹽， 澱粉， 雞精

做法：

1、將菜心切下， 洗淨。 鹹蛋黃倒碎， 辣椒切成末。

2、沸水加鹽， 加半勺的油， 倒入菜心煮2分鐘撈起， 豎起來放在盤子上。

3、鍋裡放半碗的水， 加入鹹蛋黃、辣椒末、雞精燒開， 可按口味加少許鹽。 用稀澱粉水勾芡成稠汁澆倒菜心上。

當然， 也可以直接清炒菜心， 不過要記得把菜心立起來擺盤喔。

二、清炒三蔬

原料：

西芹3兩、豆芽3兩、洋蔥1個

做法：

1、將西芹、洋蔥切成細絲。

2、鍋裡放入1勺的油， 先放入洋蔥炒出香味， 再加入西芹、豆芽， 加鹽， 高火翻炒2分鐘就可以了。

3、洋蔥集營養、醫療和保健于一身， 平肝、潤腸、抗癌、降壓， 還能提高免疫力， 是不可多得的保健食品。 洋蔥既可用來調味， 又可做為菜的主料。

西芹的營養豐富。 平肝降壓， 鎮靜安神， 消除煩躁， 利尿消腫， 防癌抗癌。 含鐵量較高， 食之能避免皮膚蒼白、乾燥。

三、錦衣包菜卷

主料：

包菜(捲心菜)10片、胡蘿蔔1根

配料：芝麻

調料：

醋、生抽、糖、香油， 口味重的可加辣椒油或花椒油

做法：

1、包菜葉對半切開， 放沸水中煮2分鐘撈起。 胡蘿蔔刨成細絲。

2、將煮熟的包菜先折再卷， 然後用胡蘿蔔絲紮起來。

3、將芝麻放鍋裡炒香(不要用油)，

加入調味料調勻裝在小碟裡。

4、吃的時候將包菜卷沾著調味料吃。

四、絲瓜皮炒木耳

原料：

絲瓜1根， 黑木耳3兩(泡開的)， 蒜頭

做法：

1、木耳切成小塊， 蒜頭敲碎。

2、先將絲瓜刨去皮， 對半切開。 切去中間白色的瓜瓤， 再切成絲。 (絲瓜皮做菜口感非常好。 切下的瓜瓤可以與肉絲、花蛤做成湯。 )

3、鍋裡放1勺油， 下蒜泥煸出香味， 然後倒入木耳和絲瓜皮， 加鹽， 翻炒2分鐘就可以了。

這道菜營養、清爽， 口感很脆， 為夏季佳餚。 黑木耳營養極為豐富。 黑木耳具有益智健腦、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛等功效等功用。

五、蒜香菠菜

原料：

菠菜1斤， 大蒜、鹽、花生醬

做法：

1、在小碗裡放一勺的花生醬， 鹽(炒菜分量)。

2、大蒜切成蒜末， 鍋裡放1勺的油，

燒到5成熱倒入蒜末爆出香味， 將油和蒜末倒入小碗中， 與花生醬攪拌均勻。

3、鍋裡水燒開， 加入半勺的油， 倒入菠菜燙熟撈起， 裝盤。 將小碗中的調料澆在菠菜上， 拌勻即可。

吃素有助於體質的酸堿中和。 素食增進腦力、降低膽固醇、促進消化， 大家何樂而不為呢!素食主義---養生之道的意義你要明白。