番茄疙瘩湯的做法小竅門

番茄疙瘩湯的做法

材料

番茄3個(小型) 雞蛋2個 芹菜嫩葉一小把(或香菜)番茄醬2湯匙(30ml)普通麵粉80克 大蔥3片 清水約8ml 鹽1茶匙(5克) 白胡椒粉1/2茶匙(約3克)

做法

1)番茄洗淨後切成塊。 芹菜摘掉嫩葉洗淨。 大蔥切片。

2)鍋燒熱， 倒入油放入大蔥片煸香後放入番茄塊， 翻炒至出湯後加入清水(1000ml)， 大火煮開後， 加入番茄醬攪勻後煮2分鐘。

3)趁這個時間， 用勺子盛清水， 一點一點的加入麵粉中， 邊加邊迅速攪拌，

4)然後用筷子一點點的把麵粉顆粒倒入鍋中， 不要一次性倒進入， 否則麵粉容易成團。 把所有麵粉粒倒入之後， 用勺子攪散， 改成中火煮3分鐘。

5)調入鹽和白胡椒粉攪勻， 然後將雞蛋打散， 以畫圈的方式一點點倒入鍋中， 行成。

6)關火， 撒入芹菜葉即可。