最有特色的小吃怎麼做好吃？

燒餅是特別具有特色的一種小吃， 燒餅有各種口味的， 比如鹹的， 甜的， 辣的等口味的燒餅， 燒餅吃起來有嚼勁， 很多人都喜愛吃燒餅， 燒餅吃起來比較有飽腹感， 燒餅的做法比較簡單的， 一學就會， 學會了製作燒餅吃起來也比較方便， 最有特色的小吃怎麼做好吃？接下來我們來看看吧。

一.備料

麵粉(500g)， 酵母(幹) (5g)， 水量(320g)， 食鹽適量， 白糖適量， 黑芝麻適量。

二.製作燒餅的步驟：

1.稱材料

稱500克麵粉、配20克糖和5克酵母。

2.製作糖和酵母混合物

加水混開糖和酵母， 水量320克， 水溫在35攝氏度左右， 和人的體溫接近。 這樣可以使酵母充分發酵。

3.和麵

將糖和酵母混合物倒入麵粉中並和均勻。 如果製作的量很大可以使用和麵機。

4.醒面（15-20分鐘）

和好的面用蓋子蓋上然後靜置15-20分鐘左右， 面醒發排氣後會出現蜂窩狀， 這樣即可進行下一步。

在案板上多撒上薄面防止粘連， 將麵團放在案板上操作。

5.將麵團擀成餅狀

擀的時候稍微薄點， 但不可太薄容易漏。

6.在擀好的面上塗油酥

用刮板將油酥塗在面上， 塗滿塗均勻， 用量適中。

油酥是油和麵混合而成可以提高燒餅的香度。

7.卷面

卷面的時候兩頭邊緣一定要整齊。

8.揪劑子

揪劑子時用秤來稱一下重量， 一個糖餅用約90克的面。

9.往面裡包糖

將劑子撚開， 中間稍厚， 放入3勺糖再收口， 大拇指順時間轉動麵團收緊。 收口朝下放置並撒上薄面， 防止粘連。

10.將包好糖的麵團擀成正方形

擀之前先用手按壓麵團， 幹濕將擀麵杖放在面團中央向前擀， 力度不要太大。

擀時上下都留有一部分防止裡面的糖漏出來。 將面調轉90度， 兩邊擠成平行

再擀一下， 儘量擀出正方形。 最後可以拽住面的四角， 儘量將面揪成正方形。

11.把餅放在烤盤裡刷油

刷的有不用太多， 覆蓋上燒餅即可。 燒餅上可以撒上芝麻。 在燒餅上刷油可以讓顏色更好， 吃起來更脆。

12.醒面

進烤箱前再靜放5-6分鐘醒面 這樣是為了讓面發起， 這是可以先把烤箱準備好打開調至最大， 節省時間。

13.將燒餅放進烤箱

迅速打開烤箱放入燒餅， 防止溫度降低。 放入烤箱7-8分鐘即可， 防止烤糊中間可以看一下。 烤燒餅時溫度需要高一些， 烤箱溫度調至最大。

三.注意事項

烤制其他食物蛋糕、餅乾就不需要這麼高的溫度。