剁椒魚頭的家常做法

魚是很多人都喜愛吃的美食， 這樣的食物含有的營養價值很高， 而且對人體各方面補充都是有著很好的幫助作用， 所以對它的選擇， 都是放心之選， 魚的種類比較多， 在選擇的時候， 也是可以根據自己喜歡進行， 那剁椒魚頭的家常做法是如何的呢， 對這個問題也是很多人不太瞭解的。

對剁椒魚頭的家常做法如何呢， 這樣的魚在製作上， 也是有著一些方式方法， 而且製作的過程中， 對魚的火候也是要進行瞭解， 使得在吃的時候， 都是可以放心進行， 利於身體健康。

剁椒魚頭的家常做法：

主料：雄魚頭1個、剁椒醬3勺、咸蘿蔔乾丁3勺 、貴州燈籠辣椒醬2勺。

輔料：薑10克、蒜頭3瓣、料酒5勺 香辣粉半勺

胡椒粉半勺、海鮮醬油2勺、蒸魚豉油1勺、鹽適量、香菜1根、菜油2大勺。

做法步驟：

1. 雄魚頭請魚販子清理好並在魚頭頂端剖一刀(不要剖到底)， 使魚頭可以拉開平擺在盤中。

2. 回家洗淨魚頭放在盆中， 往魚頭上倒入3勺料酒和海鮮醬油2勺， 撒入適量鹽和3片薑， 不停地給魚頭**使其更好地吸收調味料。 之後， 將魚頭合攏靜醃半小時。

3. 找一蒸盤， 擺放好2片薑， 把魚頭順放在蒸盤裡的薑片上， 把鹹蘿蔔乾和剁椒、燈籠椒醬均勻地鋪在魚頭上， 倒上香辣粉、胡椒粉、蒸魚豉油和醃魚頭的湯汁。

4. 蒸鍋中煮開水， 放入剁椒魚頭， 閉蓋中大火蒸7分鐘左右至熟。 起鍋， 將菜油加熱後淋在菜表面。

剁椒魚頭的做法視頻

小貼士：

1、醃制剁椒魚頭時間要長， 料酒要多放， 魚頭腥味重。

2、剁椒魚頭要趁熱吃。

3、用熱菜籽油澆淋， 增魚頭香。

通過以上介紹， 對剁椒魚頭的家常做法也是有著一些瞭解， 因此對這樣魚做的時候， 都是可以按照以上的方法進行，