如何正確煎煮中藥 你要瞭解這些

煎中藥前要清洗中藥嗎？

用中藥治病， 無論是用單味入藥， 還是用多味藥配成方劑應用， 都需要進行一定的煎制， 加水、酒或其它藥液熬製成湯劑後， 才能服用。 一些人在煎煮中藥之前， 總是先用清水將中藥飲片洗一遍， 認為這樣做能保證衛生， 其實這是不對的。

中藥材在製成飲片前經過了一系列炮製， 包括去雜質、曬乾等一系列程式， 衛生條件已經達標了， 不必再用水洗。 不少藥材中含有水溶性的糖和甙類成分， 水洗會讓這些有效成分部分溶于水而流失， 導致藥效降低， 影響治病效果。

一些中藥方劑中有不少藥材是粉末狀的， 有些藥材在配藥時要研碎， 如果先用水洗一遍， 必然會造成這些藥物的損失， 影響療效。 此外， 有的藥材在炮製過程中加入了蜜、醋、酒、膽汁等輔料， 而這些輔料都易溶于水， 若用水洗， 會導致部分輔料流失。 中藥在煎煮前不要沖洗，

而是用水泡一下， 讓水分能浸透藥物， 使藥物的有效成分先溶解一部分在水裡。

煎中藥到底要不要加蓋？

一些人在煎中藥時， 為了操作方便， 常不蓋鍋蓋。 為此， 中醫師提醒患者， 煎中藥時莫忘蓋鍋蓋。

經研究， 絕大多數植物類中藥， 如木蘭科、芸香科、菊科等植物都含揮發油。

揮發油在醫學上具有驅風、抗菌、消炎、鎮痛等作用。 但是， 揮發油在水中的溶解度很小， 絕大部分揮發油的比重都比水輕， 所以很容易隨水蒸汽一起蒸發出來， 如果煎中藥不蓋鍋蓋， 中藥內的有效成分便易隨水蒸汽“跑”出去， 降低藥物療效。

煎中藥的時間是不是越久越好？

日常生活中， 大多數人都以為中藥煎煮越濃效果越好， 煎煮時間越長， 有效成分越多， 其實不然。 煎中藥是將中草藥中的有效成分不斷釋放、溶解的過程， 當 中藥與藥液中的有效成分濃度平衡後， 這一過程就停止了， 再連續不斷地煎， 不僅不會使藥物內的有效成分繼續溶解， 反而令藥液中的有效成分不斷蒸發而減少， 甚 至使有效成分在長時間的高溫中遭到破壞，

導致藥效降低。

由此可見， 中藥並非煎得越久越好， 不同的處方， 煎開後的時間要求也不同， 應遵醫囑。

煎中藥用什麼器具好？

煎煮容器與藥液品質關係非常密切， 歷史記載認為， “銀為上， 磁者次之”， 不主張用錫、鐵之類的鍋煎煮。

因為有些藥物遇到錫、鐵等金屬後會發生沉澱， 降低溶解度， 甚至會引起化學變化， 產生副作用。 目前多主張使用陶瓷、瓦罐而不用鐵鍋、銅鍋， 最好也不用鋁鍋及不銹鋼、搪瓷容器來煎藥， 以確保中藥的療效。

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