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孕婦可以吃豆腐腦嗎

孕婦們在飲食方面是會受到一定的局限性, 有很多的食物他們都是不能夠去吃, 不過對于豆腐腦這種食物是可以去吃, 但一定要吃清淡些的豆腐腦, 這是為了讓孕婦們的胃腸道變得更好, 也可以防止她們出現很多胃腸道方面的疾病, 比如說慢性腸炎, 這是最容易發生的一種疾病, 需要及時去處理。

1、最好不用香蔥為作料。

2、老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食, 兒童不宜多吃。

3、北方多喜食咸鮮味豆腐腦, 南方則偏好甜味豆腐腦。

4、豆腐腦的嫩滑程度取決于添加的鹵水和火候, 味道的關鍵則在鹵料。

凡平素胃寒, 飲食之后不適或作悶, 反胃之人忌食;患有慢性腸炎, 易腹瀉, 腹脹, 夜尿頻多, 遺精夢泄者忌用。

豆腐腦不能與含草酸高的食物一起吃, 其原因是豆腐含鈣高, 鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣, 影響鈣的吸收。 如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高,

但是如果將烹飪方法改變一下, 還是可以的。 如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下, 就可除去大部分的草酸, 就可以減少其影響。

豆腐腦中含有極為豐富的蛋白質, 一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收, 而且容易引起蛋白質消化不良, 出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。 [8]

云片豆腐腦

【原料】:白玉豆腐、鵪鶉蛋、鹽、味精、色拉油、糖、生菱粉

【制作】:

①將鵪鶉蛋去殼放入小匙內蒸熟后, 取出成云片, 待用。

②豆腐加工后放入鍋內翻炒, 加入調料, 勾芡起鍋, 裝入盤內, 再將云片放在上面即成。

鹵汁豆腐腦

【原料】:香菇、木耳、豬瘦肉、食用油、醬油、鹽、料酒、水淀粉、胡椒粉、蛋清

【做法步驟】:

①內酯豆腐撕去包裝, 放在盤子里入燒開的蒸鍋中蒸6分鐘左右, 蒸好備用。

②蒸豆腐的時候, 把瘦豬肉、木耳和香菇均切成小丁備用。

③把肉丁放入容器中, 加鹽、胡椒粉、蛋清、水淀粉腌5分鐘。

④炒鍋熱油, 放入肉絲煸炒至變色, 加入香菇丁、木耳丁。

⑤倒入料酒、醬油、清水, 燒開后, 用淀粉勾芡, 淋少許香油, 起鍋倒在蒸好的豆腐上。 [7]