孕婦可以吃豆腐腦嗎

孕婦們在飲食方面是會受到一定的局限性， 有很多的食物他們都是不能夠去吃， 不過對于豆腐腦這種食物是可以去吃， 但一定要吃清淡些的豆腐腦， 這是為了讓孕婦們的胃腸道變得更好， 也可以防止她們出現很多胃腸道方面的疾病， 比如說慢性腸炎， 這是最容易發生的一種疾病， 需要及時去處理。

1、最好不用香蔥為作料。

2、老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食， 兒童不宜多吃。

3、北方多喜食咸鮮味豆腐腦， 南方則偏好甜味豆腐腦。

4、豆腐腦的嫩滑程度取決于添加的鹵水和火候， 味道的關鍵則在鹵料。

凡平素胃寒， 飲食之后不適或作悶， 反胃之人忌食；患有慢性腸炎， 易腹瀉， 腹脹， 夜尿頻多， 遺精夢泄者忌用。

豆腐腦不能與含草酸高的食物一起吃， 其原因是豆腐含鈣高， 鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣， 影響鈣的吸收。 如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，

豆腐腦中含有極為豐富的蛋白質， 一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收， 而且容易引起蛋白質消化不良， 出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。 [8]

云片豆腐腦

【原料】：白玉豆腐、鵪鶉蛋、鹽、味精、色拉油、糖、生菱粉

【制作】：

①將鵪鶉蛋去殼放入小匙內蒸熟后， 取出成云片， 待用。

②豆腐加工后放入鍋內翻炒， 加入調料， 勾芡起鍋， 裝入盤內， 再將云片放在上面即成。

鹵汁豆腐腦

【原料】：香菇、木耳、豬瘦肉、食用油、醬油、鹽、料酒、水淀粉、胡椒粉、蛋清

【做法步驟】：

①內酯豆腐撕去包裝， 放在盤子里入燒開的蒸鍋中蒸6分鐘左右， 蒸好備用。

②蒸豆腐的時候， 把瘦豬肉、木耳和香菇均切成小丁備用。

③把肉丁放入容器中， 加鹽、胡椒粉、蛋清、水淀粉腌5分鐘。

④炒鍋熱油， 放入肉絲煸炒至變色， 加入香菇丁、木耳丁。

⑤倒入料酒、醬油、清水， 燒開后， 用淀粉勾芡， 淋少許香油， 起鍋倒在蒸好的豆腐上。 [7]