冬季養生小常識健康飲食誤區 剩菜剩飯的危害
冬季養生小常識健康飲食誤區 剩菜剩飯的危害
對比起一些年輕人鋪張的浪費食物， 很多老年人會表現出另一種極端， 就是剩菜剩飯熱了好幾遍，
根據醫院調成顯示， 很多因為吃了剩菜剩飯而造成的胃腸道疾病發作老年人較多， 多則出現頭暈、心慌， 嚴重的就會出現嘔吐、腹瀉， 甚至還會引起其他的一些疾病發生。
冬季養生小常識健康飲食誤區 剩菜剩飯的危害
所以食物一定要當天吃完， 剩菜剩飯放久了或儲存不當都會產生有毒物質。 因為許多病菌在低溫下照樣繁殖， 例如耶爾氏菌、李斯特菌等在4℃―6℃的冷藏櫃裡照樣會滋生。
冬季養生小常識健康飲食誤區 剩菜剩飯的危害
要是剩下的飯菜， 一定要煮沸後， 裝在有蓋的碗中， 等它變涼後再放入冰箱中冷藏起來， 再要拿出來的時候還要煮沸熱透， 最好不要吃剩下的飯菜， 剩飯菜又沒有什麼營養。
冬季養生小常識健康飲食誤區 剩菜剩飯的危害
人們通常認為不會導致疾病的蔬菜，
冬季養生小常識健康飲食誤區 剩菜剩飯的危害
儲存剩飯時， 一定要把剩飯用東西打散， 放在通風、陰涼和乾淨的地方， 避免污染。 等剩飯編涼後， 再放進冰箱冷藏， 剩飯的保存時間， 要不隔兩餐來吃， 比如早上剩下的中午吃， 中午剩下的晚上吃， 時間最好控制在5至6小時之內， 在做飯時， 可以把剩飯與新的生米一起煮。
冬季養生小常識健康飲食誤區 剩菜剩飯的危害
需要強調的是， 剩米飯中很容易引起細菌的滋生， 重者會導致食物中毒， 很多情況下， 剩飯的細菌用肉眼看上去沒有異樣， 所以， 就算剩飯在眼睛上看是正常的， 也一定要徹底加熱後再吃。
冬季養生小常識健康飲食誤區 剩菜剩飯的危害
發芽馬鈴薯致命毒素
茄堿致命機理，馬鈴薯是家庭餐桌上經常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄堿(馬鈴薯毒素、龍葵苷)，馬鈴薯全株都含有這種毒素，不過，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當而出現黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質，所以發現家裡的馬鈴薯出現類似情況，一定要丟掉不要覺得心疼，不然可能會因小失大。
冬季養生小常識健康飲食誤區 剩菜剩飯的危害
蠶豆致命毒素
巢菜堿苷致命機理：蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質後，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹製不當，常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆後4～24小時後發病。
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發芽馬鈴薯致命毒素
茄堿致命機理，馬鈴薯是家庭餐桌上經常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄堿(馬鈴薯毒素、龍葵苷)，馬鈴薯全株都含有這種毒素，不過，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當而出現黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質，所以發現家裡的馬鈴薯出現類似情況，一定要丟掉不要覺得心疼，不然可能會因小失大。
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蠶豆致命毒素
巢菜堿苷致命機理：蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質後，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹製不當，常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆後4～24小時後發病。
