吃了生土豆會怎么樣

土豆是生活中非常常見的一種蔬菜， 因為土豆的價格比較便宜， 而且存放起來比較方便， 所以有很多人在買土豆的時候都會買很多， 而且土豆的吃法多種多樣， 既可以炒菜吃， 又可以燉菜吃， 但是一定要記得生的土豆是不能吃的， 因為土豆生吃之后很可能會中毒， 那么吃了生的土豆會怎么樣呢?

不可以生吃， 如果生吃還有可能導致胃脹、惡心、嘔吐甚至中毒等;

1、富含淀粉的蔬菜(如土豆、芋艿、山藥等)必須熟吃， 不然淀粉粒不破裂， 人體無法消化;

2、含有某些有害物質的蔬菜， 如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中， 含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質， 可使人體血液中紅血球凝集起來， 人食入后， 會引起惡心、嘔吐、腹瀉， 嚴重時可致死。 燒熟煮透后， 有毒蛋白質就會失去毒性， 可以放心食用。

土豆烹制成熟后營養價值很豐富。

1. 和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等， 能促進脾胃的消化功能。

2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維， 能寬腸通便， 幫助機體及時排泄代謝毒素， 防止便秘， 預防腸道疾病的發生

3. 降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。

4. 補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素， 且易于消化吸收， 營養豐富， 在歐美國家特別是北美， 土豆早就成為第二主食。 土豆所含的鉀能取代體內的鈉， 同時能將鈉排出體外， 有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

5.降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用， 對高血壓患者有利。

土豆中鉀和鈣的平衡對于心肌收縮有顯著作用， 能防止高血壓和保持心肌的健康