養肝補脾食物

向大家介紹一些養肝補脾的食物。 腎為先天之本， 脾為後天之本。 並且春季飲食以平補為原則， 重在養肝補脾。 這一時令以肝脾當令， 肝脾的生理特性就像春天樹木那樣生髮， 主控人體一身陽氣的升騰。 主要原料為穀類， 如糯米、黑米。 主要營養成分為牛肉， 鱸魚， 鱸魚， 鯽魚。 可以達到性溫味甘， 健脾補肝， 調節氣血， 防病保健的使用功效， 並且老少皆宜。 下面， 便向大家介紹一些養肝補脾的食物。

春季飲食以平補為原則， 重在養肝補脾。 這一時令以肝脾當令， 肝脾的生理特性就像春天樹木那樣生髮， 主控人體一身陽氣的升騰。 若肝脾功能受損則導致周身氣血運行紊亂， 其他臟腑器官受干擾而致病。 又因酸味入肝， 為肝的本味， 若春季已亢奮的肝脾再攝入過量的酸味， 則造成肝氣過旺， 而肝克伐脾就勢必傷及脾臟。 脾又與胃密切相關， 故脾弱則妨礙脾胃對食物的消化吸收。

甘味入脾， 最宜補益脾氣， 脾健又輔助於肝氣。 春季進補應如唐代百歲醫家孫思邈所說：“省酸增甘， 以養脾氣。 ”意為少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾兩髒， 對防病保健大有裨益。

性溫味甘的食物首選穀類， 如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥；蔬果類， 如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉魚類， 如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。 人體從這些食物中吸取豐富營養素， 可使養肝與健脾相得益彰。

其次， 要順應春升之氣， 多吃些溫補陽氣的食物， 尤其早春仍有冬日餘寒， 可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生薑、蔥。 這類蔬菜均性溫味辛， 既可疏散風寒， 又能抑殺潮濕環境下孳生的病菌。

再次， 春日時暖風或晚春暴熱襲人，

易引動體內鬱熱而生肝火， 或致體內津液外泄， 可適當配吃些清解裡熱、滋養肝臟的食物， 如蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇。 這類食物均性涼味甘， 可清解裡熱， 潤肝明目。 至於新鮮水果， 雖有清熱生津解渴作用， 但大多味酸而不宜在春天多食。 若需解裡熱， 以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或乾果柿餅之類為好。

補肝食物推薦

第一、大豆及豆製品：含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物， 對肝臟修復非常有益。

第二、西瓜：有清熱解毒、除煩止渴、利尿降壓的作用， 富含大量糖、維生素及蛋白酶等。 蛋白酶可把不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質。

第三、海鮮類：例如白帶魚、黃魚、銀魚、及甲殼類如牡蠣、蟹等，

能增強免疫功能， 有利於修復受損的肝組織細胞。 但選擇烹調要得當， 否則可能會引起食物中毒， 蒸煮溫度要達到100度。 加熱時間要半小時以上。 患者如果對海鮮過敏， 那麼就需要忌食， 可多食香菇、銀耳、海帶、紫菜等。

第四、含鉀豐富的食物：海帶、米糠及麥麩、杏仁果、橙、葡萄乾、香蕉、李子、瓜子。

第五、動物的肝、瘦肉、魚蝦、雞鴨、蛋類等含高蛋白及適量脂肪的食物。

第六、含花青素植物：黑枸杞（匯）、藍莓、葡萄、黑加侖等。

上面， 便是我向大家介紹一些養肝補脾的食物。 希望有所幫助。