幹拌面的做法
幹拌面大家都吃過吧， 特別是在一些以麵食為主的地方， 各種面的吃法是最受歡迎的， 幹拌面也是廣州很流行的一道家常菜， 大家知道嗎， 它的做法也是很簡單的， 一般在夏季的時候適合吃這一道菜， 對於幹拌面的做法大家是不是想瞭解呢， 特別是平時愛吃麵食的人。
幹拌面的做法也有很多， 普通幹拌面， 福州幹拌面， 不同的地方對這一道菜的做法也會有一定的差別， 幹拌面最重要的就是拌面的醬， 醬是有很多口味的， 依據個人的愛好， 可以做出很多味道的幹拌面。
肉醬幹拌面
材料
花椒、金針菇、豆干、木耳、蔥白、薑末、蒜末、豆瓣醬、醬油、花椒粉、米酒
做法
1、幹鍋烘香花椒後加油， 油熱即可， 撈出花椒。
2、金針菇切末， 豆干切丁， 木耳切片。
3、爆香蔥白薑末蒜末， 肉餡倒進花椒油炒到八分熟， 加金針菇翻炒。
4、加豆瓣醬、醬油、花椒粉調味， 加米酒、水、中小火燉15分鐘，
5、加醋提味， 熄火後入蔥綠。 6、吃時加香菜即可。
幹拌面
使用泡面種類：味味A排骨雞面市面上有許多種泡面， 大部分都是以湯麵方式食用， 其實只要選擇具有肉燥調味醬包的泡面， 任何一款您都可以將它變成附湯的套餐， 試試看不同的吃法， 人生怎能一成不變呢?
材料
貢丸1個， 芹菜末1/2大匙， 水3杯， 泡面麵條1包， 泡面調味料包全部
做法
(1)將貢丸放入熱水中煮熟， 撈起放入湯碗中， 加入胡椒鹽粉包， 倒入煮貢丸的熱水， 撒上芹菜末即可。
(2)泡面麵條用熱水沖泡約3分鐘瀝幹放置餐盤上， 淋上肉燥醬包即成幹拌面。
福州幹拌面
材料
陽春麵90公克， 蔥花8公克， 豬油1大匙， 鹽1/6茶匙
做法
1.將豬油倒入碗內。 這個步驟是為之後加入煮好的麵條作準備，
2.加鹽， 與豬油一起拌勻。
3.將陽春麵放入剛燒開的沸水中， 用筷子攪動使麵條散開， 小火煮約1～2分鐘後撈起。
4.面撈起後， 將水分稍微濾幹， 裝入碗中， 加入蔥花， 由下而上將面與調味料一起拌勻即可， 可依口味喜好另加入烏醋、辣油或辣椒渣伴食。
在幹拌面中很常見的就是肉醬幹拌面， 這樣的幹拌面的做法也是很好吃的， 不同的肉醬可以做出很多味道的面， 這也不會讓人感覺到一成不變， 現在大家對於幹拌面的做法是不是有瞭解了， 想吃幹拌面的人現在可以動手去做了， 一定很好吃。
