幹煸魷魚的幾種做法

魷魚是一種海底生物， 現在已經走進了我們的食物領域， 很多人都很愛吃魷魚， 而且每次去燒烤店都會要一份烤魷魚。 其實魷魚是有很多做法的， 今天就為大家介紹一下幹煸魷魚的做法有哪些。 我們做的時候應該注意哪些方面呢?

原料

· 幹魷魚200克

· 豬肉150克

· 綠豆芽150克

· 韭菜100克

· 薑10克

調料

· 鹽10克

· 醬油15克

· 料酒75克

· 胡椒1克

· 味精2克

· 花生油100克

· 香油100克

· 醋5克

做法一

魷魚撕去頭、須和當中一條透明的薄片， 用火烤軟， 橫切成絲， 用熱水沖洗去泥沙， 控去水分， 韭菜用根部的一段切3釐米的節， 薑切絲。 豬肉切絲， 綠豆芽去根。 燒鍋下油等油熱， 下肉絲、薑絲， 攪勻後煸幹水倒入漏勺內， 燒鍋下香油， 油沸下魷魚絲炒到卷起沒有爆鍋聲時， 加韭菜、豆芽、肉絲炒勻， 加鹽、醬油、料酒、胡椒麵、味精、醋， 再翻炒即可。 [1]

做法二

原料：魷魚、麵粉、雞蛋、芹菜、蒜片、幹辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、鹽

製作幹煸魷魚-香辣魷魚所需要準備的原料

香辣魷魚-幹煸魷魚的做法：

1.　新鮮魷魚洗淨， 洗時先將頭及內臟一併拉出， 去掉內臟， 去骨去牙後， 橫切成圈， 魷魚頭切開， 兩半或四半皆可。

2.　麵粉加雞蛋加清水適量， 和成麵糊。 將切好的魷魚圈蘸上均勻的麵糊。

3.　鍋內多加油， 燒至七八成時， 將蘸上麵糊的魷魚圈下鍋炸上色， 魷魚保持在六七成熟即可， 並將所有炸好的魷魚盛盤備用。

4.　另起鍋， 加油燒熱， 下花椒、幹辣椒絲、蒜片以及適量的料酒、鹽爆香後， 將芹菜和炸至六七成熟的魷魚一併下鍋翻炒， 待芹菜脫生後即可著火， 同時加入孜然粒、香酥椒、味精攪拌均勻盛盤上桌。

魷魚， 也稱槍烏賊、柔魚， 營養價值很高， 是名貴的海產品。 它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，

魷魚的營養價值非常高， 其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分， 且含量極高。 此外， 脂肪含量極低。

以上就是幹煸魷魚的幾種做法， 其實做法很簡單， 只需要我們日常生活中的材料即可完成。 平時我們也可以多注意一些此類的常識， 這樣也可以提高我們的廚藝。 在家庭聚會時， 我們也可以大顯身手。 希望以上內容可以説明到大家。