紅燒蘑菇如何做好吃？
蘑菇是一種味道好同時營養價值極高的食材。 蘑菇富含各種人體必須氨基酸， 並且其脂肪含量較低。 同時蘑菇具有提高人體免疫力的功能， 還能夠起到鎮靜緩解疼痛的作用， 而且根據醫學研究， 蘑菇還有抗癌的功效。 那麼這種好的食材， 如何紅燒著好吃呢？
1.提高機體免疫力
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能， 從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。
2.鎮痛， 鎮靜
巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act-2， 具鎮痛、鎮靜功效， 其鎮痛效果可代替嗎啡。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用於動物實驗， 發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4.抗癌
日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質， 能抑制癌細胞的生長， 其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。 蘑菇中還含有一種毒蛋白， 能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
5.通便排毒
蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，
紅燒蘑菇做法一：
材料
蘑菇500克， 蠔油1勺， 李錦記紅燒汁1勺， 糖1小勺， 胡椒粉少許， 香蔥少許
做法
1、蘑菇洗淨切片， 放入沸水中焯一下撈出；
2、鍋內放少許橄欖油燒熱， 加入蘑菇片翻炒片刻， 加蠔油炒勻；
3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉， 大火燒開。
4、轉中火燒至收汁， 撒入香蔥粒即可。
紅燒蘑菇做法二
用料：
主料：幹香菇100克、調料：食鹽3克、料酒5克、生抽5克、老抽3克、白糖3克、芝麻油5克、黑胡椒2克
1.幹香菇隔夜用溫水泡開， 第二天換水， 洗乾淨， 繼續泡一次， 最後再洗一次
2.發好的香菇切掉老莖， 對半切開（或者切成四塊）
3.用熱油鍋把香菇炒香， 油不用太燙， 保持熱就行， 炒10分鐘左右， 然後加入生抽、料酒、老抽、鹽、糖和少量水
4.翻炒後加蓋， 用小火慢慢煮。 煮20分鐘-30分鐘， 直到入味， 然後開蓋收湯。 湯不要收太幹， 稍微留一丁點
5.熄火後加一點麻油， 再加一點黑胡椒粉
烹飪技巧
紅燒香菇這道菜最適合用新鮮香菇來做， 用幹香菇泡發後做也可以， 但味道不如新鮮香菇好。
營養功效
香菇能提高機體免疫功能， 可以促進T淋巴細胞的產生；對體內的過氧化氫有一定的消除作用， 能延緩衰老；又能起到健胃益氣、降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，
