墨魚干的做法
墨魚我們也叫做是烏賊或者是墨斗魚， 墨魚可以制作成墨魚干， 墨魚干有非常高的營養價值， 墨魚干里面含有豐富的蛋白質和無機鹽， 墨魚干還具備了多種的微量元素， 墨魚干有很好的食療作用， 常吃墨魚干可以起到補血和補腎的好處， 墨魚干還有益于我們的腸胃。
墨魚干可以用來做出各種各樣的菜肴來， 墨魚干不但可以用來煮也可以用來炒， 墨魚干還能做成粥呢， 常見的墨魚干做出的菜有：墨魚干炒韭菜花和滋補墨魚干湯。
墨魚干炒韭菜花
材料
墨魚干， 韭菜花， 干辣椒， 油， 魚露1小匙
做法
1.泡好洗干凈的墨魚干切薄絲(不然很韌)， 韭菜花清洗后切成寸段， 干辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽).
2.鍋內放油， 先爆炒墨魚干2分鐘后， 推入辣椒絲， 灑一匙魚露(FISH SAUCE)， 翻炒一下就加入韭菜花， 等韭菜花有熟色就起鍋.
3.其他調味料都不放， 取墨魚干本味， 加魚露提鮮而已.
小訣竅
主要是泡發墨魚干比較費時間.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡， 每天換水一次， 大概要花三到四天時間才柔軟得可以這樣炒來吃.用淘米水來浸泡效果更加又快又好， 推薦一下.
滋補墨魚干湯
材料
墨魚干二只,雜骨300克,菜干100克.
做法
1. 墨魚干水發60分鐘切絲備用. 菜干泡水60分鐘備用
2. 高壓鍋內加入雜骨、墨魚干絲、菜干,然后放入適量的生姜片、辣椒干三只、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分鐘.
3. 菜熟后加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可.
上文我們介紹了什么是墨魚干， 我們知道墨魚干是采用墨魚做出來的， 墨魚干有豐富的營養， 常吃墨魚干能夠補血和補腎， 墨魚干有健脾胃的作用， 我們上文也介紹了采用墨魚干做出來的幾道菜肴，
