苤藍鹹菜的做法大全

苤藍鹹菜對於很多老人來說應該是很熟悉的， 但是說到苤藍鹹菜的做法大全， 還是很少有人知道的， 因為對於大多數人而言， 很少吃到苤藍鹹菜的， 而且就算是吃也不會有什麼想法， 很多人唯一關心的事情就是苤藍鹹菜的好吃與否。 其實嚴格來說苤藍鹹菜是一道冷菜， 而且多半是用來吃粥的。

苤藍鹹菜對於我們現代人來說可能是不熟悉的， 甚至有的人連苤藍是什麼也是不知道的， 所以更別說苤藍鹹菜的做法大全了， 更是不會知道的。 介於此， 下面就來詳細地介紹下苤藍以及苤藍鹹菜的做法到底有哪些?

苤藍又稱茄蓮， 球莖甘藍， 為十字花科二年生草本植物。 按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個類型。 按生長期長短可分為早熟、中熟和晚熟三個類型。 早熟品種植株矮小， 葉片少而小， 定植後50-60天收穫， 代表品種有北京早白、天津小纓子等。 中、晚熟品種植株生長勢強，

食材

主料苤藍100g尖椒1個胡蘿蔔1個 輔料醬油120g鹽10g糖適量

步驟

1.大苤藍一個， 洗淨

2.削皮

3.切片

4.用這種削皮器切出花紋

5.配了一個尖椒和胡蘿蔔， 顏色好看

6.按同樣的方法切出花紋

7.切了一大盆， 放上一小撮鹽， 醃上一會兒殺出水分

8.倒入半袋醬油

10.放上一把糖

11.放到一個大的容器裡醃上2天就能吃了

營養分析

苤藍是甘藍的一種， 學名叫球莖甘藍。 苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜， 可以拿來清蒸當作小菜， 或切絲做成涼拌沙拉。 它的維生素C含量極高， 一杯煮熟的苤藍含有“每日建議攝取量”的1.5倍。 它還含水量大量的鉀， 而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。

苤藍是從歐洲引進的特菜新品種， 以膨大的肉質球莖和嫩葉為食用部位， 球莖脆嫩清香爽口， 營養豐富， 適宜涼拌鮮食;嫩葉營養豐富， 含鈣量很高， 並具有消食積、去痰的保健功能， 適宜涼拌、炒食和作湯等。 在裝箱禮品菜和超市銷售很受歡迎。 其生育期短， 病害少， 種植容易。

所以， 瞭解到這裡， 相信大多數人已經對於苤藍有了好大一部分的瞭解， 而且通過上面的介紹， 我們還知道了苤藍鹹菜的具體做法， 有了這個做法， 大家以後就可以閑著無聊的時候自己動手做著吃吃看， 其實苤藍鹹菜和粥一起吃， 味道還是不錯的。