食用菌菌種製作方法

我們大家可能吃過各種各樣的食用菌， 食用菌對我們的身體非常有益， 經常食用對人體非常有益， 但是很多人對食用菌菌種製作不熟悉， 下面我們就具體來瞭解一下食用菌菌種製作的方法。

製作方法：

首先需要掌握食用菌菌種的生產技術。 可以引進母種。 也可以自己通過組織分離， 孢子分離等方式選育馴化優良品種。 得到純菌種後， 再通過轉接試管擴大母種。 母種長好後， 轉接原種， 原種長好後再轉接栽培種。 有的品種需要使用原種直接進行栽培。 例如杏鮑菇， 白靈菇， 金針菇等。 有的需要轉接栽培種進行栽培。 例如平菇， 雞腿菇， 姬菇等。

準備培養料及配方， 以栽培100m2計算， 需備優質幹麥秸1500kg， 幹牛馬糞600kg， 磷肥50kg， 尿素15kg， 石膏粉25kg， 碳酸鈣12.5kg。 二、培養料的堆制與翻堆

（一）堆制培養料的全過程需要25天左右， 建堆時間在播種前期5天進行。 （二）堆制與翻堆。 培養成料堆制選在地平、不存水、無污染、有水源的地方；建堆前2－3天，

將麥秸浸水後撈出， 逐層均勻撒入1.5石灰粉， 再將麥秸堆成長方形大堆， 逐層踏實， 同時將馬糞土預濕；建堆時先在堆料場上鋪一層濕好的麥秸， 厚薄15－20cm， 然後再在麥秸上撒一層糞， 共計10－12層， 從第二層開始適量加水， 分四次進行翻堆， 第一次在建堆後的第七天進行， 以後每次間隔5-6天， 每次翻堆嚴格按技術要求進行。

（三）播種時間：外界溫度在25℃左右， 料溫在28℃以下適合播種， 根據我市氣溫狀況9月5目前為宜。

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（四）播種後覆土前的管理

（五）播種後， 相對濕度保持在80％左右， 如料溫超過28℃， 棚內溫度超過30℃， 適當通風降溫。 播種後4－10天內， 要及時微量通風， 如濕度在70%左右， 屬於偏低， 可用紙蓋在料面上， 再用1%的石灰水噴在紙上，

至紙濕而不積水為止。

（六）播種10日後及時把紙拿掉， 15-20天后菌絲基本長滿料層時即可覆土。 、覆土及覆土後的管理 覆土：按100m2計算需2.5m3土， 在土中拌入50kg磷肥， 1-2石灰粉， 用水滲透， 抓起成團， 撒下散開為宜， 把土均勻地鋪在料面上， 厚度在2－2.5cm為宜。

（七）適時採收：採收直徑2－4cm。 專家預計， 今年我省食用菌價格會繼續上漲， 但平菇會逐漸被姬菇、秀珍菇、白靈菇取代， 這主要是因為平菇的品質在下降， 價格可能略有下降。 而一些口感好、營養價值高的食用菌如杏鮑菇、姬菇、秀珍菇、白靈菇、茶樹菇則會大受消費者歡迎， 比2005年的銷量肯定會翻一番， 尤其是雙孢菇的市場佔有量會大幅度增加， 種植珍稀食用菌定會有一個好收成

以上內容為我們介紹了食用菌菌種製作的方式方法，

其實食用菌的製作方法非常簡單， 我們可以根據個人口味自己進行製作， 從而滿足我們個人的口味， 使我們的身體更加健康。