最新家常菜菜譜都有什麼

家常菜受到很多人喜愛， 這樣佳餚吃的時候， 對身體沒有任何影響， 對它的選擇都是可以放心進行的， 不過在吃家常菜的時候， 需要先對它製作方法進行瞭解， 使得製作的時候， 都是能夠輕鬆的進行， 尤其是喜愛在家裡製作美食的， 最新家常菜菜譜都有什麼呢， 下面就詳細介紹下。

最新家常菜菜譜：

青椒炒肉絲

材料：肉絲， 花椒粉， 胡椒粉， 油， 料酒， 鹽， 青椒

做法

1.將切好的肉絲， 放鹽， 料酒， 少許花椒粉， 胡椒粉拌勻， 再加入適量的油拌到肉絲起勁後， 醃十到十五分鐘。

2.鍋中放油， 燒熱後， 倒入醃好的肉絲， 迅速劃散， 炒至變色後， 盛出。

3.鍋中放油， 燒熱後， 放入切好的青椒絲， 炒至變色後， 加入肉絲， 翻炒均勻。

4.噴入少量的料酒， 加鹽炒勻後盛出。

糖醋帶魚

材料

主料：帶魚500g

調料：蔥段5g， 薑片5g， 蒜5g， 醬油6g， 醋6g， 料酒10g， 糖10g， 鹽4g， 雞精2g， 鮮湯40g

做法

1、將帶魚分成5公分左右的段， 用鹽略醃。

2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，

3、鍋中放油燒熱， 下帶魚段炸熟， 兩面呈金黃色時出鍋， 瀝幹油待用。

4、鍋中留底油， 下蔥段、薑片、蒜煸炒， 放入炸好的帶魚。

5、烹入料酒、醋、醬油， 加少許鮮湯， 加糖、雞精， 入味後炒勻即成。

小訣竅

1、魚段大小要適中， 魚太窄肉少而幹， 不好吃， 太厚太寬， 不容易入味。

2、巧洗帶魚:帶魚身上的腥味和油膩較大， 用清水很難洗淨， 可把帶魚先放在堿水中泡一下， 再用清水洗， 就會很容易洗淨， 而且無腥味。

3、帶魚去髒：如果帶魚很髒， 用自來水洗不乾淨， 不妨用淘米水擦洗， 這樣， 手不會被沾汙， 又可以將魚洗得很乾淨。

4、帶魚除腥：把帶魚放入80度左右的開水裡， 燙約10秒鐘， 然後馬上放入冷水裡浸泡一下， 再用刷子刷或用手捋一下，

5、菜板除腥：切過魚的菜板上有一股很難清除的魚腥味， 只要在洗過的菜板上灑上點醋， 放在陽光下曬乾， 然後用清水刷就不會有腥味了

6、器皿除腥：器皿中的魚腥味用廢茶葉放在其中煮數分鐘， 便可去腥。

這些就是最新家常菜菜譜， 對這些菜譜的選擇， 都是可以放心進行的， 他們的製作都是比較簡單， 而且在使用材料上， 都不是很複雜， 因此對這些家常菜製作， 可以輕鬆進行的， 不過吃這些食物時候， 需要適量， 不宜吃的太多。