健康食療

永遠不發胖的三餐飲食原則

增強營養有利於健康, 但要冒發胖的風險;為追求好身材而節食, 又可能引起健康問題。 有沒有兩全齊美的辦法呢­專家的回答是肯定的,

並推薦以下飲食策略。

營養巧組合

埃及著名學者努福爾經過長期研究指出, 蛋白質、碳水化合物與脂肪對健康同等重要, 缺一不可, 關鍵在於巧妙組合, 即將富含油脂的食物與豆類蔬菜組合, 儘量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。 這樣既能增加養分攝入, 又有利於減肥。

脂肪巧選擇

完全不吃脂肪既不可能, 又損害健康, 興利除弊的唯一辦法是巧妙選擇。 據營養學家分析, 脂肪分為三類:第一類可大量增加人體膽固醇含量, 如各種畜肉及其製品, 奶油與乳酪中的脂肪;第二類對人體膽固醇含量影響甚微, 如雞肉、蛋類和甲殼類動物脂肪;第三類是能夠降低膽固醇的脂肪, 如橄欖油、玉米油和大豆油等。

顯然, 後兩類脂肪是你最佳的選擇。

三餐要定量

合理掌握三餐的進食量是保持健美的又一關鍵。 食量不可過多, 也不宜太少, 需要注意的是, 計算食物的熱能與份量時要瞭解生熟有別。 比如, 熟雞的重量只有生雞的80%, 熟牛肉只有生牛肉的65%。 此外, 即使同一類儀器所含熱能也不完全一樣, 如100克童子雞含熱能約400千卡, 而同等量的老雞肉熱能高達550千卡。 要挑選養分相同但熱量相對較少的食物。

據測算, 青年男女一天的進食量大致如下;糧食500克, 蛋1個, 瘦肉100克, 魚150克, 豆類200克, 蔬菜500克, 牛奶200克, 植物油25克。