醬炒雞心的吃法推薦

在中國的飲食文化， 特別是最近大家比較提倡的食療方面來說， 以形補形比較深受人們的推崇， 儘管在科學方面講不一定正確， 但從中醫理論來說， 也是有一定的道理和根據， 今天給大家介紹的是醬雞心的吃法， 雞心有養心的功效， 比如預防心率失常等， 醬雞心是比較流行的吃法， 這裡推薦兩種方法：

吃法一：

材料：雞心約500克， 花椒1小把， 大料4粒， 香葉3片， 薑3大片， 蔥4斷。 老抽少許， 適量鹽.

製作步驟：

1、將雞心去油洗淨（不能切開， 要整個雞心）。

2、將雞心放在開水裡焯一下， 把血水和髒東西都焯出來。

3、另換新水。 將焯好的雞心放入水中， 同時放入花椒1小把， 大料4粒， 香葉3片， 薑3大片， 蔥4斷‘老抽少許， 適量鹽。 用武火煮開， 後用文火煮至變成深紅色（老抽一定要放得能看出很紅的顏色；鹽也要放適當些， 方能把雞心煮出味道）。

4、用筷子插下雞心， 能插透， 方熟了。 但要嘗下鹹味進到雞心裡沒有，

吃法二：

材料：雞心數隻、蔥花、蒜蓉醬適量；

製作步驟：

1、雞心沿中間切開， 用清水把血沖洗乾淨。

2、把清洗乾淨的雞心用水焯至九分熟， 撈出備用。

3、平底鍋放入適量油， 油溫合適時放入蔥花熗鍋。

4、放入適量蒜蓉醬， 煸炒一會後放入雞心， 根據自己的口味放鹽， 出鍋。

上面提到的兩種醬雞心的吃飯， 第一種相對繁瑣些， 但醬料等都是自己搭配調製， 相對健康衛生， 也能根據自己的口味進行調配， 當然如果在時間有限的情況下， 像第二種方面所提到， 直接購買現成的蒜蓉醬也是種很好的選擇， 但在最後調味放鹽的時候要注意少放， 因醬本身就有一定的鹹度。