三大人群最易得癌症 需謹慎

核心提示：癌症的形成不是一朝一夕， 正常細胞通常歷經十年以上的誘導、刺激才可能轉化成癌細胞， 因此癌症的潛伏期長達十年以上才會被發現。 如從飲食習慣、生活作息及壓力上著手改善， 就可以對癌細胞的形成加以控制。

癌症的形成不是一朝一夕， 正常細胞通常歷經十年以上的誘導、刺激才可能轉化成癌細胞， 因此癌症的潛伏期長達十年以上才會被發現。 如從飲食習慣、生活作息及壓力上著手改善， 就可以對癌細胞的形成加以控制。

愛吃過燙、油炸等食物的人群

很多人熱衷路邊大排檔的烤肉串、麻辣燙、炸油條。 其實， 噴香酥脆的油炸食物在製作時會因高溫失水而產生丙烯醯胺等致癌物質， 烤肉串的脂肪滴在火上會產生苯並芘等致癌物質污染食物表面。 此外， 醃制食品含有亞硝酸鹽， 與食管癌的發生高度相關;不新鮮的花生、玉米、大米產生的黃麴黴素與肝癌發病率有很大的相關性。

水果蔬菜才是身體的忠臣。 世界衛生組織、美國農業部均指出， 每天至少攝取5份蔬菜、水果， 就可以降低20%的患癌風險。 成人每日應吃三份蔬菜及二份水果， 每份蔬果的分量至少半碗(100克)， 其中至少有一份是深綠色或深黃色蔬菜。