吃綠豆好嗎 綠豆有什麼營養價值

綠豆的主要營養價值：

綠豆性味甘涼， 有清熱解毒之功。 夏天或在高溫環境工作的人出汗多， 水液損失很大， 鉀的流失最多， 體內的電解質平衡遭到破壞。 用綠豆煮湯來補充是最理想的方法， 能夠清暑益氣、止渴利尿， 不僅能補充水分， 而且還能及時補充無機鹽， 對維持水液電解質平衡有著重要意義。

綠豆還有解毒作用。 如發生有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒（醉酒）或吃錯藥等情況， 在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理。 經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人， 應經常食用綠豆來解毒保健。

綠豆中的鈣、磷等可以補充營養， 增強體力。

綠豆的主要藥用價值：

綠豆為豆科一年生草本植物綠豆的種子。 我國各地均產， 夏秋採收， 洗淨打碎入藥， 或研粉用。 其性味甘、寒， 具有清熱消暑、解毒的功效， 臨床常用于解暑熱煩渴、溫毒傷津或癰腫瘡毒等征。 夏季常煮湯飲。 《夷堅志》記載， 有人服附子過多， 頭腫如鬥， 唇裂血流， 急求綠豆、黑豆各數合嚼食， 並煎湯飲之， 乃解也。 綠豆衣， 即綠豆皮， 將綠豆用清水泡浸後取皮， 曬乾即成。 其味甘性寒， 具有解熱毒、退目翳的功效。

適用人群

老少皆宜， 四季均可。

綠豆的適用量

每次40克。

特別提示

綠豆不宜煮得過爛， 以免使有機酸和維生素遭到破壞、降低清熱解毒功效。

健康紅綠燈

綠豆性涼， 脾胃虛弱的人不宜多吃。

服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品， 以免降低藥效。

未煮爛的綠豆腥味強烈， 食後易噁心、嘔吐。