如何挑選蔬菜 幾種常見的挑選竅門

導讀：幾種常見蔬菜的挑選竅門：番茄， 經過催熟的番茄果實著色特別均勻， 整個果實均為紅色， 果蒂部很少看到綠色;自然成熟的番茄常有紅綠色相間的果蒂。 將番茄掰開後， 催熟的番茄往往無子或子呈綠色， 果肉少汁;自然成熟的番茄子呈土黃色， 果肉紅色， 而且多汁。

辨別蔬菜新鮮度主要應把握“望、聞、問、切”四個字。

望：看看蔬菜外觀是否新鮮、鮮豔。

聞：聞一聞蔬菜是否有農藥味或其他異味。

問：問菜農蔬菜的採摘日期。

切：親手對蔬菜捏一捏， 摸一摸， 堅實、挺拔者多為好。

幾種常見蔬菜的挑選竅門：

番茄：經過催熟的番茄果實著色特別均勻， 整個果實均為紅色， 果蒂部很少看到綠色;自然成熟的番茄常有紅綠色相間的果蒂。 將番茄掰開後， 催熟的番茄往往無子或子呈綠色， 果肉少汁;自然成熟的番茄子呈土黃色， 果肉紅色， 而且多汁。

黃瓜：自然成熟的黃瓜，

白菜：優質的白菜葉柄肥厚， 葉端捲縮而互相結成球朵。 如果葉片頂端彼此分離而向外翻卷， 則菜心處可能已經開始長苔了。

蘿蔔：新鮮的蘿蔔外表光滑， 色澤清新， 水分飽滿。 如果表皮鬆弛或出現黑斑， 則已經不新鮮了。

洋蔥：以尚未發芽、捏起來堅實的為好。 如果已經發芽， 則中間多已腐爛， 應當注意。