老人更適合吃西紅柿醬
西紅柿是公認的健康食品, 如果把西紅柿做成醬, 會更適合老年人食用。
西紅柿中的抗氧化成分茄紅素, 已被證實能減少動脈阻塞, 降低罹患心血管疾病的機會, 而經過加熱煮熟成西紅柿醬的過程, 更能提高茄紅素的抗氧化效果。 而且纖維質可以被軟化, 讓老年人攝入膳食纖維的同時, 又使腸胃更容易接受。
同時, 做成醬的西紅柿, 還保留著大量的維生素A、C和纖維素、B族維生素、多種礦物質、蛋白質及天然果膠, 對于乳癌、肺癌、子宮內膜癌、結腸癌有預防效果。
還有就是, 番茄醬味道酸甜可口, 可增進食欲,