清明吃什麼

適宜吃什麼

1、 飲食應定時定量， 低鹽。

2、 相應增加鉀的攝入， 多食富含鉀的瓜果蔬菜， 如芹菜、海帶、黑木耳、香菇、土豆、紫菜、油菜、香蕉、橘等。

3、多食柔肝的食物， 如粳米、薺菜、菠菜、銀耳、山藥、豆腐、木耳、竹筍、馬齒莧、蕨菜、魚腥草、芹菜、茄子、香椿、豬肉、雞肉等。

4、若有高血壓等基礎病， 可選用決明子、菊花、夏枯草等中藥食療輔助降壓。

禁忌吃什麼

1、不暴飲暴食

2、少吃鹹食或過鹹食物， 如鹹菜、醬菜、鹹筍乾、鹹肉等製品。

3、忌食"發物"， 如筍、海魚、海蝦、羊肉等， 以免舊病復發。

4、肥胖者須減甜食， 限制熱量的攝入。

清明“吃苦”能解熱

春天人們容易“上火”， 所以春季在飲食方面我們應該有所注意， 儘量避免食用荔枝、龍眼、榴槤等性熱的水果， 還要注意少吃咖喱、辣椒、胡椒、花椒等辛辣助火的食物。 這些性熱的食物同時還有“發散”的作用， 經常食用， 會“損耗元氣”， 導致氣虛， 從而降低人體免疫力。 特別是辛辣之物，

多吃容易導致消化不良， 還會對睡眠產生影響， 對健康十分不利。

在春季要想“降火”， 人們必須養生良好的生活習慣， 規律作息， 注意休息， 多喝水或者清熱敗火的飲料， 這樣可以使體內的“火氣”通過新陳代謝， 從體液中排出體外。 另外， 味苦的食物有敗火的功效， 可適當選食。 醫學專家指出， 味苦的食物中含有生物鹼、類等物質， 可以抗菌解毒、去火解暑、提神醒腦、緩解疲勞， 對人身體大有好處。

苦味食物雖好， 但卻不宜過量。 苦味食物大多為寒涼之物， 加之清明時節氣候多變， 寒流仍時有關顧， 如果此時多吃會引起胃痛、腹瀉;老年人和兒童大多脾胃虛弱， 也不宜過多食用;另外， 脾胃虛寒、大便溏泄的病人不宜吃寒性的苦味食品。

少吃竹筍， 多吃銀耳

竹筍味道鮮美可口， 清明時節又是竹筍上市的時候， 很多人喜歡買來吃。 但是， 養生專家告訴我們， 竹筍味美， 但不宜多吃。 中醫認為， 竹筍性寒， 滑利耗氣， 多吃會使人氣虛。 中醫還認為， 竹筍屬於發物， 有誘發慢性疾病的可能。

《本草從新》對竹筍有這樣的記述：“虛人食筍， 多致疾也。 ”就是說氣虛的病人吃了耗氣的竹筍會加重氣虛的症狀， 更加虛弱多病。 醫學實驗也表明， 吃筍可能引起咳嗽， 從而誘發哮喘;此外， 筍中含有的粗纖維不好消化， 容易造成腸胃不適， 甚至造成出血。 所以， 春節養生， 最好少吃竹筍。

與竹筍不同， 清明時節， 我們可以多吃銀耳， 銀耳性味甘平， 有潤肺生津、柔肝降火之功效。 據研究表明， 銀耳營養十分豐富， 且富含能促進肝臟蛋白質合成的多糖， 甚至有防癌的奇效。

清明最應該吃的食物

銀耳

養生功效:銀耳非常適宜在清明時節食用， 它能夠保護肝臟， 提高肝臟的解毒功能， 還可提高人體抗輻射、抗缺氧的能力， 是現代人難得的滋補佳品。

挑食標準:好的銀耳顏色淡黃、根小、無雜質、無異味。

食而有道:食用前最好先用開水泡發， 每小時換一次水， 換水數次， 這樣可以去除殘留在其上面的二氧化硫;未泡發的淡黃色部分不能食用， 應丟棄。

冰糖銀耳含糖量很高， 不宜睡前食用， 否則會增加血液粘度。 隔夜的熟銀耳會產生影響人造血功能的有害成分， 不宜食用。

適可而止:15克/次。

清明的食譜

(1)蒜香鯰魚

【材料】鯰魚1條， 蒜瓣適量。

【調料】豆瓣醬、植物油、料酒、鹽、蔥段、薑片、泡椒段、白砂糖、醬油、醋、水澱粉、醪糟汁、高湯各適量。

【做法】

①鯰魚處理乾淨， 切段。

②蒜瓣放入碗中， 加鹽、料酒、高湯， 上籠蒸熟。

③炒鍋放植物油燒熱， 放入鯰魚炸至表面金黃。

④原鍋留底油， 放入豆瓣醬炒紅， 倒入高湯，

大火燒沸， 放入蒸好的蒜瓣， 燒至汁濃時， 將魚撈出。

⑤鍋中原汁加醋、蔥段、水澱粉勾芡， 澆在魚上即可。

(2)芙蓉銀耳羹

【材料】雞蛋3個， 水發銀耳100克。

【調料】鹽、味精、胡椒粉、水澱粉各適量。

【做法】

①雞蛋磕入碗中打散， 加入清水和鹽， 調勻， 上籠蒸成蛋羹;銀耳擇洗乾淨。

②鍋內倒入清水，下入清水，下入銀耳，燒煮10分鐘，加胡椒粉、鹽、味精調味，用水澱粉勾芡，淋在蛋羹上即可。

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②鍋內倒入清水，下入清水，下入銀耳，燒煮10分鐘，加胡椒粉、鹽、味精調味，用水澱粉勾芡，淋在蛋羹上即可。

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