香菜和牛肉在一起不僅和涼拌還可以醬拌。

想必很多人吃過香菜拌牛肉， 想必那美味， 久久蕩滌在你的心中， 久久不能退去， 其實香菜除了涼拌牛肉還可以醬拌， 都很美味， 大家要多吃點。

香菜拌牛肉

原料：鹵牛肉250克， 香菜50克;

調料：牛肉清湯粉10克， 鮮露8克， 味精3克， 細白糖5克， 米酒5克， 陳醋5克， 紅油8克， 香油5克， 蒜沫少量;

制法：將鹵牛肉切成均勻的片， 加入牛肉清湯粉， 鮮露等以上各種調料拌勻後再放入切好的得菜段稍拌即成。

特點：有濃厚的牛肉清香味

香菜醬拌牛肉

主料：牛腱子適量

輔料：花椒適量 薑片適量 鹽適量 蔥適量 香菜適量

做法步驟

1、將牛肉洗淨後切斷，

2、鍋裡加入涼水和切好的牛肉一起煮， 撇去水上的浮沫。

3、滾開後加入少許料酒， 繼續煮。 直至將表面的浮沫撇乾淨為止。

4、將牛肉撈出來， 放入一個乾淨的盆裡用熱水徹底清洗乾淨。

5、洗好的牛肉放入電壓力鍋裡， 加入開水(水要末過牛肉或者和牛肉持平)。

6、加入蔥薑、花椒、桂皮、香葉， 然後加入料酒、胡椒粉(各種調料依個人口味輕重適量添加)。

7、電壓力鍋調到煮肉檔將牛肉煮熟。 煮好後不要馬上打開鍋蓋， 一定要燜一個小時， 這樣牛肉就會很酥軟了。 8、煮好的牛肉取出放涼。

9、放涼後的牛腱子肉(最好冷藏過夜)順著肉絲切薄片。 我是放涼後直接拿來切了， 肉很酥軟所以切出來的效果比較碎。

10、取適量甜麵醬、味達美、香油調一下汁(這個是關鍵)。 將調好的汁攪拌均勻， 淋到切好的牛肉片上， 然後撒上蔥花點綴一下就可以了。