干鍋雞的做法
說到干鍋雞， 肯定有很多人會忍不住的流口水， 因為這樣的食物是在是太美味了。 當然也是因為這樣的原因， 所以很多人出去外面吃飯肯定少不了點這道美食， 不過外面地溝油吃多了總是不健康， 所以如果可以了解干鍋雞的做法， 然后在家做這道美食， 豈不是更好。 時時刻刻可以吃到。
其實對于干鍋雞的做法應該不是很難， 最為關鍵的要了解有哪些配料以及制作過程的小細節， 那么就可以非常簡單的把這道美食變成餐桌上的常客了， 所以喜歡吃的你， 不妨自己動手做吧。 這樣更加的安全， 而且可以遠離地溝油。
1.香菇條用油炒透， 撈出備用。
2.洋蔥片炒到微焦， 撈出備用。
3.蔥段炒到微焦， 撈出備用。
4.雞肉煎至涼面金黃， 撈出瀝油。
5.鍋中油熱， 爆香部分姜片、蒜頭、蔥。
6.放入百葉結， 翻炒均勻。
7.加入1/3的料汁， 翻炒均勻。
8.加入一半泡香菇的水， 燒開。
9.加蓋中火燜煮2、3分鐘，
10.加入剩下的姜片和蒜頭。
11.加入1/3的料汁， 翻炒均勻。
12.加入香菇條和木耳， 翻炒均勻。
13.加入適量的干辣椒和干花椒。
14.加入洋蔥片和蔥段。
15.加入剩下的香菇水和適量清水。
16.加蓋燜煮， 讓雞肉熟透后， 開蓋大火收湯。
17.加入剩下的料汁、洋蔥絲、尖椒絲和芹菜段， 翻炒均勻。
小貼士
用現殺的雞做應該更好吃， 冷凍雞的味道差一點。 總的來說是很好吃啦， 有些專業水準， 尤其是里面的配菜。 百葉結實在是太棒了， 還有蒜頭， 下次還要多放些。
所以說對于干鍋雞的做法應該總體來說并不是太難， 當然最為關鍵的是在制作過程中準備好充足的原料， 還有制作過程的一些小細節， 那么你也可以做成像經常吃到的美味，
