3月吃什麼海鮮 吃海鮮避免4錯誤吃法

吃海鮮避免4錯誤吃法

1、熏烤。 熏烤的溫度往往達不到海鮮殺菌的要求， 而且只是將表面的細菌殺死， 中心部分還可能存在蟲卵。

2、醃漬。 用糟鹵、醬油、燒酒等醃制或熗制海鮮， 不具備殺滅海鮮中細菌的功能， 即使醃制24小時後仍有部分蟲卵存活， 這樣制法的海鮮幾乎等同於生吃， 對健康不利。

3、生吃。 生鮮海產中往往含有細菌和毒素， 生吃易造成食物中毒， 而且海魚中含有較多的組氨酸， 鮮食還極易導致過敏。

4、涮食。 為求材料鮮嫩， 火鍋涮食時間極短， 而半生不熟的海產品中， 寄生的蟲卵不能被殺死， 食用後被感染的幾率高。

春季食海鮮要注意什麼?

一些市民吃海鮮往往暴飲暴食， 一頓吃的很多， 導致膽固醇攝入過量， 增加消化系統負擔;海鮮存放時間過長、腐爛變質等導致大量細菌繁殖， 都易引發食物中毒。 吃海鮮應吃鮮活的， 並要經高溫加熱煮熟。

海鮮中含有很多寄生物， 未經高溫消毒， 吃了容易傳染疾病。 生的或者是半熟的海鮮本身就存在細菌， 不經過高溫是沒有辦法來完全殺滅的。 海鮮烹製前要多清洗幾遍， 在烹飪的過程中要煮熟蒸透。 生海鮮超過24小時最好不要食用， 以免引起疾患。

在吃海鮮的過程中可以吃一些蒜和蔥，

海鮮雖好， 並不是所有人都適合吃。 患有痛風症、高尿酸血症和關節炎的人不宜吃海鮮， 肝病患者、心血管病人、膽囊炎、膽結石患者、過敏體質的人、甲狀腺機能亢進者、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人也應當慎食海鮮。

提醒， 吃東西的時候一定要注意飲食衛生， 吃海鮮類食物最好要事先清養幾天， 在烹飪的過程中要煮熟蒸透。 對於一些有濕疹、哮喘、過敏性鼻炎等過敏性疾病的人來說， 春天也是這些疾病的多發季節。 因此， 要慎吃蝦、海魚、螃蟹等富含組氨酸的海鮮食品。