改變吃飯的順序，能説明減肥控血糖！看完就可以試試
你平常吃飯， 會最先吃什麼？
很多人的回答都可能是：肉！肉！肉！
不論是在家吃飯還是出去聚餐， 大多數人都喜歡來點肉食。 作為餐桌上的「硬菜」， 肉食一般也是最受歡迎的一道菜。
其實最先吃肉， 可能還真的不太好。 為什麼呢？我們這就請范志紅老師來詳細說說。
先吃肉
容易吃太多脂肪
對於成年人來說， 在饑腸轆轆的時候， 如果先攝入魚肉類菜肴， 顯然會把大量的脂肪和蛋白質納入腹中， 很容易攝入過多的脂肪。
在空腹時， 人們的食欲旺盛， 進食速度很快， 根本無法控制脂肪和蛋白質的攝入量。
等到蔬菜一類的清淡菜肴端上桌來，
這樣一來， 一餐當中的能量來源顯然只能依賴脂肪和蛋白質， 膳食纖維也嚴重不足。 天長日久， 血脂升高的問題在所難免。
既然如此， 那我先吃最「頂飽」的米飯、饅頭之類的主食， 不就行了？
這樣做也沒那麼好， 因為：
先吃米飯
不利於控制血糖
先吃飯再吃菜， 是很多年紀稍大一點的人的飲食習慣。 先吃米飯， 由於澱粉供能速度快， 消化吸收所耗費的能量比蛋白質要少。 在魚肉蛋奶很少的艱苦時期， 這樣當然是合情合理的。
現在看來， 這樣「節約」的吃飯習慣， 已經不能適應現在的變化了。
如今， 大多數人的體力活動很少， 超重肥胖、高血脂、高血糖的人卻很多。 這些精細加工的澱粉類食物吃下去之後， 會造成血糖很快上升， 長期這樣並不利於健康。
而要讓人克制旺盛的食欲， 每餐少吃一點， 難度也非常大——人們在自己的習慣和本能面前， 總是意志薄弱的。
那我們能怎麼辦呢？
控糖減肥
你得先吃菜
在一項日本的大型研究中， 研究者先讓患糖尿病志願者先吃一盤蔬菜， 再吃其他菜肴， 最後菜配著米飯吃。
跟蹤測定他們從用餐前到用餐後 4 小時之間每個時間點的血糖水準， 比較先吃菜再菜配飯吃的方式、先吃米飯再菜配飯吃的方式， 先吃菜的方式能讓餐後血糖峰值大幅度降低。
後來， 研究者又讓兩百多名糖尿病患者按這個方案來吃飯， 結果在兩年半的時間當中， 患者的血糖波動明顯減小。
這就證明了， 先吃菜後吃飯， 有利於血糖穩定。
還有研究發現， 把奶類、豆製品、肉類等富含蛋白質的食物和主食完全混合在一起食用， 餐後血糖反應也會下降。 特別是奶類， 能夠提升餐後的胰島素分泌量， 從而降低血糖反應。
所以， 主食配合富含蛋白質的食物一起吃， 也是穩定血糖的好方法。
吃飯巧「作弊」
試試這 3 個小妙招
1. 飯前喝點水或湯
拒絕甜飲料， 在飯前喝一杯水， 或者來一小碗油脂含量不高的開胃湯。
2. 飯前吃些水果
只要不是沒熟的柿子， 空腹吃一些水果不會傷身體。 反而因為水果清淡好消化， 能補水分和膳食纖維，
3. 先吃一碗煮蔬菜
最好是加少量油少量水， 蒸熟兩三分鐘的綠葉蔬菜。
菜肴的內容也很重要， 蔬菜必須包括三方面的內容：深色蔬菜類、淺色蔬菜類、菌藻類。 加上一份富含蛋白質的食物， 比如豆腐、魚蝦、瘦肉等。
舉個具體的例子：
在吃飯之前， 先吃一個番茄。 然後吃一碗加半湯匙香油煮熟的小白菜， 其中含有小白菜 200 克， 水半碗。
然後再正式開始吃飯。 一口青椒香菇炒豆腐絲， 一口燉冬瓜， 再配一口米飯。
這麼吃的好處是：蛋白質得到保障， 蔬菜的數量大幅度增加， 膳食纖維特別充足。
所以， 胃裡覺得非常飽， 主食想多吃都吃不下， 下一餐之前根本不覺得餓——自然也就無需刻意控制食量了。
其實，
今天中午就試試吧！
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