青椒保鮮方法

青椒其實也是一種不容易被保鮮的食材， 因為如果親家保存不當的話就容易出現腐敗后果。 所以大家在購買挑選青椒的時候， 一定要結合自身的需求選取不同類型的青椒， 因為早中晚熟的青椒， 在保鮮程度上所需要的保存時間都不一樣。 而下面則為大家講解了幾個常用的青椒保鮮方法。

沙藏法：青椒的貯藏保鮮， 應以中、晚熟品種為好， 貯前要先將摘下來的青椒攤放在單調的房屋內晾2—4天， 共攤放4—5層， 最上面蓋13厘米厚的沙土， 隨著氣溫下降， 逐步加蓋草苫。 也可在室內用箱或筐沙埋， 一層沙土一層青椒擺放， 直至距上口5—6厘米處， 再蓋一層沙土密封。

灰埋法：在箱或筐底放7厘米厚的草木灰， 再依次放一層青椒一層灰， 青椒中間要有空隙， 四周用灰隔開， 最上層用7厘米厚灰密封， 放室內干后將青椒裝入， 垛入窖內， 垛3—4層， 用通風口調節窖溫， 維持溫度7—10℃，

空氣相對濕度90%左右， 及時倒垛檢查。 也可在窖內散堆貯藏：在地上鋪一層厚約10厘米的麥秸或稻草， 上面放青椒約35厘米厚， 堆一長條， 此后視窖溫情況覆蓋麥秸或稻草等。 留意通風和節制窖內溫度。 開端7—10天檢查一次， 后期半個月檢查一次， 發現爛椒及時揀出。

溝藏法：在背陰處挖寬0.7—1米、深1—1.3米的溝， 溝底鋪填4厘米厚的細沙， 一層青椒一層沙， 排4—5層， 最上一層離地面35厘米左右。 青椒收獲后先在單調室內攤放， 3—4天后上面蓋一層薄膜保濕， “小雪”后選椒入溝。 前期天暖可稍加覆蓋， 后期天冷要加蓋稻草， 維持溫度在7—10℃， 雨雪氣象加蓋薄膜， 半個月左右翻動檢查一次， 通常可貯存到春節前后。

缸藏法：以中小型缸為好， 貯前將缸洗凈， 用1%的漂白粉消毒后晾干。 將青椒柄朝上層層放在缸內， 排滿后用塑料薄膜蓋嚴缸口。 為適度透氣， 可在薄膜上打4個花生米大小的孔， 如不打孔要每隔5—8天打開薄膜透氣15分鐘。 缸放在8—10℃的室內， 天冷時圍蓋草苫防凍。

袋藏法：用寬25—30厘米、長40—50厘米的塑料袋， 在袋上、中、下部用圖書釘扎透氣小孔， 裝入青椒， 扎緊袋口， 放在8—10℃的空屋內， 可貯存1—2個月。 如袋內水珠過多， 可7天左右打開袋口通風一次， 并揀出爛椒。