烏雞湯補血嗎 補血益氣烏雞湯的功效與作用

產後的女性滋補身體都是在喝烏雞湯， 烏雞湯有著相當高的滋補價值， 所以特別適合產後食用， 那喝烏雞湯補血嗎?

補血益氣烏雞湯的功效與作用

烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸， 有相當高的滋補藥用價值， 特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素， 有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。 能調節人體免疫功能和抗衰老。 自老享有“藥雞”之稱。

對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症， 均有很好的療效。 烏雞對老年人所有的虛損性疾病， 都有很好的補虛作用。

烏雞雖是補益佳品， 但多食能生痰助火， 生熱動風， 故體肥及邪氣亢盛， 邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食， 患嚴重外感疾患時也不宜食用， 同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。

烏雞營養豐富， 而且還含有激素以及紫色素，

益氣補血烏雞湯的做法

1.清燉烏雞湯

主料：烏雞1只， 香蔥2棵， 生薑1小塊， 料酒2小匙， 精鹽2小匙， 味精1小匙。

製作過程：烏雞宰殺洗淨， 放沸水中焯水， 除去血水。 把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內， 用大火燒開後， 改小火燉2小時， 加入精鹽、味精即可。

2.烏雞補血湯

原料：烏雞一隻， 當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克， 蔥、薑、鹽、味精適量。

做法：烏雞洗淨， 五味藥材洗淨切片， 並用單層紗布裹好備用。 將將藥物塞入雞腹、紮緊， 置於鍋內， 加水1500好毫升， 上籠旺火蒸2小時。 取出藥物， 加調味品， 複蒸10分鐘。

補血益氣烏雞湯做法注意事項

1、煮雞湯前， 要將雞的皮下油脂去掉下， 一般都是在屁股附近的都可以直接去除。

2、煮的時候在小火燉的時候， 可以用切片麵包把伏在液面的油吸掉。

3、燉之前最好把雞皮去掉， 這樣就不會太膩， 還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。

4、可加參須調鮮， 枸杞子增色， 紅棗補益。

5、煮雞湯的鍋子用直筒型的， 不能用炒菜的鍋燒。

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