健康食譜

四款營養鴿子湯做法 春季多吃防病補腎滋陰

鴿子的營養價值極高, 既是名貴的美味佳餚, 又是高級滋補佳品, 且還有一定的保健功效, 能防治多種疾病。 現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神, 提高記憶力, 降低血壓, 調整人體血糖, 養顏美容, 皮膚潔白細嫩, 延年益壽。 鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽, 男女合適喝的一款湯, 而且對於小孩也起了很好的養生作用。 下面小編就教大家幾款鴿子湯的做法, 一起來看看。

一、天麻燉鴿子。

材料:乳鴿;1只天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生薑;1小塊。

調料:高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。

做法:

1、將鴿子宰殺洗淨, 放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗淨打結;薑洗淨切片。

2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、薑同放入碗內, 放入蒸鍋蒸2小時, 取出, 揀去蔥、薑, 加入鹽、味精調味即成。

特點:味道鮮美, 熄風止痙。

二、銀耳陳皮燉乳鴿。

特點:味道清鮮, 有滋陰補肺療效。

製作方法:

1、乳鴿宰殺洗淨, 剁成塊, 放入沸水鍋中氽水2分鐘, 用水沖涼, 裝入湯碗中。

2、水發白木耳洗淨剖塊, 放入沸水鍋中氽一下, 也放入湯碗中, 再放入水發陳皮。

3、鍋置中火上, 下高湯燒沸, 加入精鹽、味精、雞精攪勻, 沖入湯碗中, 上籠屜用旺火蒸30分鐘, 至熟即可。

三、山藥鴿子湯。

原料:鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2~3朵、鵪鶉蛋6~7個。

配料:紅棗3個、枸杞少許。

調料:姜片, 大蔥段, 料酒、鹽、雞精。

做法:

1、鴿子洗淨, 放入滾水裡面, 加點料酒, 去血, 撈出, 洗淨。

2、放入薑片, 蔥段, 枸杞, 紅棗小火燉1.5小時。

3、山藥刨皮, 切棍刀塊, 泡發黑木耳, 鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下, 剝殼。

4、用筷子刺一下, 比較酥的時候, 放入鵪鶉蛋和黑木耳。

5、小火燉20分鐘, 放入山藥, 再燉到山藥酥了, 鹽, 雞精調味即可。

溫馨提示:

1、燉湯的鴿子買稍微老一點的, 買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。

2、紅棗和枸杞不能放太多, 適量就可以, 不然就變成甜湯了哦。

四、枸杞鴿子煲靚湯。

中草藥配料表:沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g薑10g鹽少許。

製作方法:

1、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。

2、整只鴿子用冷水煮開(飛水), 除去血末後備用。

3、將沙鍋裡水淹過鴿子, 下鍋蔥薑和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。

4、煮熟放入少許鹽調味, 出鍋後吃肉飲湯都很美味。

製作用時:約1.5小時。

秘笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,

飲時不必放很多調味料, 一點鹽就好。