制作奶油蛋糕

蛋糕在生活中很常見， 這類食物受到很多人喜愛， 尤其是對女性來講， 更是非常的喜愛吃蛋糕， 那在對蛋糕選擇的時候， 也是需要對它進行很好的了解， 這樣吃的時候， 對自身健康也是有著很好的幫助， 蛋糕的熱量、脂肪都是比較多， 所以在吃的時候， 要適量， 那制作奶油蛋糕如何進行呢?

很多人對制作奶油蛋糕方法并不是很清楚， 因此在對它制作的時候， 也是可以現在對制作奶油蛋糕步驟進行認識， 這樣在材料準備上， 都是可以知道該怎樣選擇。

制作奶油蛋糕：

黑森林櫻桃奶油蛋糕

材料

蛋黃4個， 細砂糖A20克， 水75克， 沙拉油60克， 低筋面粉80克， 可可粉20克， 小蘇打1/4勺， 蛋白4個， 細砂糖B80克， 塔塔粉2克， 鹽1克， 裝飾性鮮奶油原料：鮮奶油250毫升， 糖粉50克， 巧克力醬少許， 酒漬黑櫻桃適量(如果沒有可以用腌漬櫻桃來代替Pitted-Cherries)， 櫻桃酒或者萊姆酒少許

做法

：(烤箱預熱， 上火190， 下火140，

1， 水加細砂糖溶化至糖化(65度)， 然后加入沙拉油， 拌勻。

2， 可可粉和小蘇打過篩備用。

3， 把2沖入1。

4， 降溫到50度(溫熱， 否則會把面粉燙熟)， 加入面粉， 攪拌均勻。

5， 分次加入蛋黃， 拌勻成蛋黃糊。

6， 打發蛋白(加塔塔粉加鹽打發后分三次加入砂糖， 打到干性發泡。 混合進蛋黃糊。

7， 到入8寸脫底蛋糕模。

15分鐘關下火， 30分鐘關上火。 35分鐘出爐。 (沒有上下火的， 可以把烤箱調到170-180度， 15分鐘后看到蛋糕膨脹高出模具1公分， 把火降到150度。 (中間不要開烤箱門， 否則蛋糕膨脹不起來)35分鐘后拿竹簽插進去試一下， 如果沒有了粘黏物就可以取出。 如果還有粘黏物， 就再多烤5-10分鐘。 (這時候蛋糕已經膨脹到了理想高度， 所以可以開烤箱門)

裝飾：

加入糖粉， 打發鮮奶油， 加一點櫻桃酒或者萊姆酒。

蛋糕平分成三層， 每層抹上鮮奶油， 然后切些酒漬櫻桃粒撒上去。 最后整個蛋糕也要抹上奶油， 上面可以撒些巧克力屑做裝飾。

以上就是對制作奶油蛋糕方法詳細介紹， 在制作的時候， 完全都是可以按照以上方法進行， 但是要注意的是， 在制作奶油蛋糕的時候， 奶油的都是要選擇新鮮的， 這樣使得吃的時候， 對人體健康不會有損害， 這點也是要注意的。