專家教你金鈴子（癩葡萄）怎麼吃

金鈴子怎麼吃

金鈴子最直接的吃法， 就是和普通水果一樣， 洗乾淨後剖開果殼， 吃裡面的囊肉。 需要注意的是， 直接當做水果食用時，

既然是要吃熟透了的金鈴子， 我們當然得知道成熟的金鈴子是啥樣兒了。 成熟的金鈴子， 果殼是金黃色的， 裡面的囊肉是紅色的， 吃起來是甜的， 當這三樣都對上號了， 那麼我們吃到的金鈴子就是熟透的了。

如果等不及金鈴子成熟就想吃了， 可以。 取不成熟的金鈴子囊肉， 拌醋、糖等佐料食用， 也是別有一番風味呢！

金鈴子的功效與作用

金鈴子俗稱癩葡萄， 金黃色的外殼， 上面鼓凸著若干大小不等的顆包， 果實成熟時， 瓤是紅的， 味甜， 含有豐富的維生素A和C。 與苦瓜同屬苦瓜屬， 其葉子和果實外形一樣， 但苦瓜只要成果就可食用；而癩葡萄必須成熟才可食用。

金鈴子含蛋白質15.03%， 小分子多肽高達15%（以N計為2.2%）， 小分子多糖3.98%， 皂甙3.1%， 脂肪0.46%， 粗纖維9.2%， 維生素C0.56g/kg， 鈣1.0%， 磷2.7g/kg， 鐵56mg/kg及17種氨基酸， 氨基酸含量高達6.99（g/100g）， 多種維生素和礦物質等成份。

從文中我們可以瞭解到， 成熟之後的金鈴子跟普通水果的吃法一樣， 不過我們若是要食用沒有成熟的金鈴子，