熟核桃和生核桃哪個營養高

熟核桃和生核桃的營養價值實際上是同樣高， 都是非常豐富， 這兩種狀態的核桃是不會使得營養物質發生任何的改變， 只是大部分人們還是比較習慣于去吃熟核桃， 原因就是口感上面就會變得更加容易接受， 但是必須要注意就是不要一次性吃太多， 以免可能會出現一些惡心嘔吐等反應。

注意事項

核桃生食營養損失最少， 在收獲季節不經干燥取得的鮮核桃仁更是美味。 目前， 吃鮮核桃仁在發達國家比較普遍。 有關科技開發中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術， 相信在不久的將來， 全國的消費者就能隨時隨地吃到營養美味的鮮核桃仁了。 關于核桃仁的食用量， 一般認為每天吃5～6個核桃， 約20～30克核桃仁為宜;吃得過多， 會生痰、惡心。 此外， 陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。

營養功效

科學家們認為， 人吸收了核桃的抗氧化物質， 可使肌體免受很多疾病的侵害。 迄今為止， 人們已知道經常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量， 并減少患心血管疾病的可能性。

1、核桃營養豐富， 含有豐富的蛋白質、脂肪， 礦物質和維生素。 每100克中含蛋白質15.4克， 脂肪63克， 碳水化物10.7克，

2、核桃含有豐富的維生素B和E， 可防止細胞老化， 能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。 核桃中還含有特殊的維生素成分， 不但不升高膽固醇，

3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵， 是人體理想的肌膚美容劑， 經常食用有潤肌膚、烏須發， 及具有防治頭發過早變白和脫落的功能。

4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素， 是中成藥的重要輔料， 有順氣補血， 止咳化痰， 潤肺補腎等功能。 當感到疲勞時， 嚼些核桃仁， 有緩解疲勞和壓力。