奶油泡芙的做法大全

奶油泡芙的做法

水、黃油、糖、鹽放入鍋中煮沸至大滾

離火， 立即加入所有麵粉， 快速攪拌均勻

拌勻後再次開中火， 邊加熱邊攪拌，

每加一次攪勻後再加下一次， 直至用刮刀舀起的麵糊緩慢落下時形成倒三角形

用小匙直接將麵糊舀到油布上

放入預熱好的烤箱， 上下火180℃， 中層， 烤25分鐘， 烤至爆開裂縫處也呈現出金黃色， 關掉烤箱電源， 泡芙略涼後取出

如果取出或冷卻太快， 會導致泡芙塌陷， 淡奶油打至全發， 裝入裱花袋， 泡芙頂部用刀劃開， 劑入奶油餡， 撒上糖粉裝飾