做蛋糕麵粉和泡打粉的比例是多少

如今人們每年生日都會慶祝去買蛋糕， 蛋糕在我們的市面上已經非常的普遍了， 泡打粉是一種複合疏鬆料。 大家都非常的喜歡吃蛋糕其實自己做的還是比在外面買的新鮮無比。 那麼， 做蛋糕麵粉和泡打粉的比例是多少？

一般是30：1， 其實也不用太嚴格的按照比例， 一般做一個7寸圓形蛋糕的話， 一小勺泡打粉就夠了。 泡打粉就是為了讓蛋糕蓬鬆， 如果放多了， 蛋糕應該會有很多孔吧， 影響口感。 個人建議泡打粉要少放， 因為這種食品添加劑， 吃多了對身體不好~希望能幫到你

【低脂紅棗蛋糕】(參考分量：直徑4CM的小蛋糕12個)配料：低筋麵粉90克， 紅糖60克， 雞蛋1個， 幹紅棗135克， 水135克， 黃油30克， 泡打粉3克， 小蘇打1/2小勺(2.5ML)烘焙：烤箱中層， 上下火180度， 15分鐘左右

製作過程：

1、紅棗去核， 用刀切細（儘量切細一點）。

2、切細後的紅棗放入小鍋， 加入水， 煮至水開。

3、煮開以後， 加入小蘇打攪拌均勻，

4、低筋麵粉和泡打粉混合過篩， 把第三步的混合物倒入麵粉裡。

5、倒入打散的雞蛋。

6、用橡皮刮刀翻拌均勻。 採用從底部往上翻拌的方式， 不要畫圈攪拌。

7、拌到麵粉完全濕潤後即停止翻拌。

8、把拌好的麵糊倒入模具， 7分滿。 立刻把模具放入預熱好180度的烤箱， 中層烤15分鐘左右， 至蛋糕完全膨起。 用牙籤紮入蛋糕中心再拔出， 牙籤上沒有殘留物， 就表示蛋糕烤好了。

通過以上對做蛋糕麵粉和泡打粉的比例是多少的簡單介紹， 大家現在都有所知道了吧。 其實還是自己動手做做是最好的， 在自己家做的蛋糕熱量非常低， 比一般外面賣的要低得更低的， 而且想吃就可以自己隨時做做。