三方法對抗蔬菜上的農藥污染

最容易被農藥污染的蔬菜

大多數葉類蔬菜都會較常使用農藥， 如白菜、油菜、雞毛菜等。 食用這些蔬菜時， 洗滌要格外仔細。

有不少人以為有蟲眼的蔬菜使用農藥較少， 也就較為安全。 豈不知， 隨著農藥的推廣使用， 害蟲的抗藥性也日益增強。

而且， 一些農藥不能阻止蟲子的生存， 對人類卻有一定的危害， 所以食用有蟲眼的蔬菜也不能掉以輕心。

此外， 綠葉蔬菜的農藥殘留也是有季節性的， 一般夏季的青菜施農藥較多。

買蔬菜別一味圖"漂亮"

在購買蔬菜時， 一些看上去有點歪瓜裂棗的蔬菜沒准比那些個大、鮮豔的同類還要健康。

專家建議， 買菜不要太貪圖外觀， 買個頭、外形較普通的即可。 因為濫用激素、農藥的蔬菜的外形通常會有所改變， 例如體積過大、顏色怪異的番茄、土豆、黃瓜等。 而洋蔥、茴香、香菜、辣椒等由於味道特殊， 通常蟲害較少、農藥殘留較少，

還有一個原則是， 儘量選有產地、有標誌的優質蔬菜。 優質蔬菜鮮嫩， 外形飽滿， 表面潤澤光亮， 無黃葉， 無傷痕， 無病蟲害， 無爛斑。 而根據蔬菜生產過程中對農藥化肥的控制與使用， 我國目前的蔬菜可分為有機、綠色、無公害和無控制四種。 在有可能的條件下， 建議購買前三類。 無控制蔬菜通常沒有任何標示， 但這並非指無控制蔬菜就一定不安全， 但有標誌產品的保險性要高一些。