白露時節飲食有4大禁忌

白露是整個一年中晝夜溫差最大的一個節氣。 《月令七十二候集解》中記載：“八月節， 秋屬金， 金色白， 陰氣漸重， 露凝而白也。 ”意思是：白露以後，

氣溫開始下降， 天氣轉涼， 地面的水汽結露就開始增多了。 過了白露， 人們容易出現口幹、唇幹、咽幹、皮膚乾燥等症狀， 這就是典型的“秋燥”。

白露以後， 我們應該怎樣補充營養， 全面調理身體呢？

糧谷篇

糧穀類食物為我們提供了豐富的營養成分， 人體所需的蛋白質和能量， 一半以上來自糧穀類食物。 此外， 它還提供了部分維生素和礦物質。 在秋天這種秋燥的時節， 多喝各種各樣的粥， 對於防秋涼， 抗秋燥， 都有很好的效果。 雜糧粥、紅棗粥、紫薯粥、蓮子銀耳粥、瘦肉粥等， 都是不錯的營養粥。

營養師提示：白露以後， 進食不宜過飽， 以免增加我們腸胃的負擔， 導致胃腸疾病。

蔬菜篇

蔬菜是維生素和礦物質的主要來源， 還富含纖維素、果膠和有機酸，

可以稱為“通腑佳素”。 蔬菜中的膳食纖維是排毒清腸的佳品， 蔬菜中的多酚類物質、類胡蘿蔔 素等是抗氧化的好幫手。 上班族中的電腦族們如果多吃一些深色蔬菜， 對保護視力有很好的作用。 給大家推薦一些可以滋陰潤燥的蔬菜， 如蓮藕、菠菜、蘿蔔等。

營養師提示：白露以後， 天氣轉涼， 吃蔬菜儘量避免生食， 以免損壞我們的脾胃。

水果篇

水果中除了富含維生素和礦物質外， 還有很多生物活性物質， 秋季多吃一些生津止渴、潤喉去燥的水果， 會使人感覺清爽舒適。 如：煮梨湯有清熱降火、潤肺去燥的功能。 甘蔗有滋補清熱， 用甘蔗煮水服用對於虛熱咳嗽和高熱煩渴症狀有一定的緩解作用。 此外， 秋季應季的水果還有香蕉、桔子、山楂、蘋果等。

營養師提示：白露過後， 天氣漸涼， 雖然吃梨和甘蔗可緩解“秋燥”症狀。 但是， 對於脾胃虛寒者一定要將其煮熟後食用。

肉類篇

肉類可分為畜、禽、魚三大類。 肉類的營養優勢在於蛋白質含量高， 且利用率也較高；維生素B族和VA含量豐富， 在禽肉中還含有較多的VE。 礦物質含量以鐵最為豐富， 動物肉中的鐵主要是以血紅素鐵形式存在， 消化吸收率很高；鈣雖然含量不高， 但利用率高。

營養師提示：秋季來臨， 我們應適當的補充些優質蛋白， 養護好我們的脾胃， 這樣才能為冬藏做好準備。